【粥方组成】栗子5个，大米100克，白糖适量。

【煮制方法】将栗子去壳，洗净；大米淘净，与栗子放入锅中，加清水适量煮粥，待煮至粥熟时，调入白糖，再煮一二沸服食，或将栗子研细，煮成粥糊状，加糖食用，每日1剂。

【作用与功效】养胃健脾，补肾强腰。

【适应证】适用于脾胃虚弱所致的反胃不食，泄泻，小儿筋骨不健，肾虚腰膝酸软等。

【粥义解说】.栗子，又称板栗、大栗、栗果，为壳斗科植物栗的种仁，我国大部分地区均有栽培，每年8~10月间果实成熟时采收，去壳取仁用。

栗子是我国的传统特产，在果品中，栗子的栽培历史最为久远，在陕西半坡村新时器时代的遗址里，便有栗子的踪影。俗话说：“果中栗，最有益”。其色泽鲜艳，果仁肥厚，果肉红腻，甘甜芳香，营养丰富，兼有大豆、小麦的营养，堪与莲子媲美。据测定，栗子中淀粉的含量高达62%~70%，蛋白质含量为5.7%~10.7%，脂肪含量为3%~7.4%。此外，还含有丰富的维生素和矿物质钙、磷、铁等，特别是维生素C、维生素B.和胡萝卜素的含量较一般水果都高。糖炒栗子是人们最常见的栗制食品，香甜可口，味美怡人。栗子炖猪蹄、栗子炒子鸡，更是家喻户晓、老少咸宜的席上珍肴。栗子还是制作糕点和饮食的好原料，如栗蓉月饼、栗子糕、栗子香酥鸡等，都是由栗子制作的名吃佳肴。由于栗子营养丰富，用途广泛，因而有“千果之王”之称，在国际市场上，有“东方之珠”美誉。

栗子性味甘、温，入脾、胃经，有养胃健脾，补肾强腰，活血止血之功，《本草纲目》言其“益气，厚肠胃，补肾气，令人耐饥…有人内寒，暴泻如注，令食煨栗，二三十颗顿愈”。《名医别录》言其“主益气，厚肠胃；补肾气”。《千金食治》言其“生食之，甚治腰脚不遂”。《新修本草》言其“嚼生者涂病上，疗筋骨断碎，疼痛，肿淤”。《滇南本草》言其“生吃止吐血、衄血、便血，一切血证俱可用”。据《慈禧光绪医方选议》记载：慈禧太后最爱吃栗子，御厨们为了保证其一年四季都能吃到栗子，便将栗子加工磨成粉，再佐以冰糖等作料，制成小窝窝头，每餐必食。慈禧虽届耄耋之年，仍皮肤细嫩，光滑润泽。现代医学研究发现，栗子有预防高血压、动脉硬化的作用，老年人常用栗子煮粥服食，正如《本草纲目》所言：“栗子粥：补肾气，益腰脚”，可起到防老抗衰，益寿延年作用。

【注意事项与禁忌】1.《千金食治》言“栗，肾之果也，肾病者宜食之”。

2.小儿不宜多食。