俗话说，工欲善其事，必先利其器。想要制作出美味的烧烤佳肴，就必须了解清楚烧烤时会用到哪些工具，这样无论在选购上，还是使用上都做到心中有数，而烤出来的食物才会更加美味。

1.烤箱

烤箱是用来烤食物或烘干产品的电器，分为家用型和工业用型，我们这里只谈家用型。家用烤箱可用来加工面食，如面包、披萨，也可做蛋挞、小饼干类的点心；还有些烤箱可以烤鸡肉、蔬菜等食物，做出的食物都香气扑鼻。

2.烤炉

烤炉是一种烧烤设备，可用来做羊肉串、烤肉等。烤炉分为3种：碳烤炉、气烤炉和电烤炉，其中气烤炉和电烤炉以无油烟、对产品无污染而备受欢迎，但还是以碳烤炉最为常见。闲暇时可以与三五好友带上烤炉到野外，一边聊天，一边享受烧烤的乐趣。

3.烤碳

市面上常见的炭分为易燃炭、木炭、机制炭三种。易燃炭在户外用品店有售，有方形和饼形两种，表面有一层易燃层，比普通木炭更容易引燃，但价格偏贵。普通木炭相对来说比较便宜，可是条块大小不一，烧烤时、火力不均，且燃烧时间短。

4.烤叉

既然要制作烧烤菜肴，就少不了烧烤叉。烧烤又是最常用的烧烤配套参工具，可以很方便地将食物叉起来烤制。

5.烤夹

烧烤夹既可以夹取食物，又可以用来翻转食物用来夹取烤炭一举三得。

6.不锈钢钎子

相对竹签来说，不锈钢钎子在烧烤时可以重复使用，但需要注意一点，使用后要放入热水中浸泡，然后再进行严格消毒处理。

7.竹签

竹签主要用于穿烧烤食物。使用前先用冷水浸泡透，以免过于干燥，在烧烤时着火或断裂。在选购时，可选择稍长一些的竹签，以免接触时烫伤手。

8.烤鱼夹

烤鱼夹主要用于烤鱼，防止鱼肉粘在烤网上，使烤出来的鱼能保持完整，不会散架。使用后需要清洗干净。

9.毛刷

毛刷主要用来在烤网上刷油，便于防止食物粘在烤网上。另外，毛刷还可用来蘸取酱汁，刷在烤肉等食物上，好让它们的味道更香浓、更入味。建议多准备几支毛刷，这样可避免烤制多种食物时互相串味。

10.锡纸

有些食物（例如地瓜、金针菇等）必须用铝箔纸包着来烤，避免烤焦。另外，用铝箔纸包着来烤海鲜、金针菇等，可保留鲜味。

11.刀子

刀主要用来切割原料。在烧烤前，一般会准备两把刀子，一把用来切生食，另一把用来切熟食。

12.牙签

在烧烤食物时，牙签的用处也很大，它不但可以用来固定墨鱼仔等易卷曲的食品，还可以代替筷子充当夹取食物的工具。

13.剪刀

在烧烤的过程中，剪刀也是必不可少的工具之一，既可以剪碎易剪材料，又可以剪除食物被烧焦的部位，在装盘摆设时更加美观。

14.手套

在翻动烧烤架上的食物时，手有时会处于烧烤架上方，为了防止烫伤手，最好戴上隔热手套，可以很好地隔热。

15.保鲜膜

保鲜膜是一种塑料包装制品，很多时候都会用到，特别是当天没吃完的食物在放入冰箱前需要铺一层保鲜膜，免受细菌感染。