薯蓣科植物薯蓣的根茎。又名薯蓣。以条粗，质坚实，粉性足，色洁白为佳。生用或麸炒用。

【性味归经】味甘，性平。归脾、肺、肾经。质润平和，不寒不热不燥，补而不滞，滋而不腻，为平补气阴之品。上补肺金以治咳止渴，中健脾胃以止泻摄带，下补肾元以缩尿固精。性缓力弱，用量宜大。

【成分药理】含消化酶，能促进蛋白蛋与淀粉的分解，故食物易于消化吸收；含糖、钙、磷、维生素C。山药能增强免疫功能，降血糖，耐缺氧，抗氧化，双向调节肠管运动，抗衰老。

【作用功效与应用】

1.补脾之气阴用于脾气阴虚之食少便溏、带下，口干，舌红少苔，伍党参、茯苓、黄精用。

2.补肺之气阴用于肺气阴虚之气短音低，干咳少痰，口干鼻燥，伍党参、沙参、麦冬煎汤，分次服用。

3.补肾之气阴用于肾气阴虚之遗精，尿频数，晕眩，耳鸣聋，伍枸杞子、山茱萸煎汤，分次服用。

现代用于消化不良(以炒山药、炒薏苡仁各等量，共碾粉，每次10~15克煮粥，红糖适量，分3次服，每日一剂，加用消化酶，脱水煮加服口服补液)，糖尿病，肺结核，慢性结肠炎，遗精，遗尿，带下属脾、肺、肾气阴两虚者。

【使用禁忌与注意】煎汤服，15~30克；碾粉服，每次6~10克；或入丸剂，或鲜用炖肉食。脾虚湿盛，胸闷腹胀者不宜用。