菠菜粥

【来源】《本草纲目》

【原料】白米50克,菠菜适量(洗净切段)

【制作方法】如常法煮粥,米熟入菠菜煮烂即可.

【用法】可供早餐食用.体虚便溏者不宜多食.

【作用与功效】养血活血,清热润便.适用于气血瘀滞,胸膈满闷,脘腹痞塞,老年人便秘,痔疮便血,贫血,高血压等症.

【注释】菠菜,味甘,性凉,滑利.能通行下气,滑利润肠.多用于治疗胸膈满闷,脘腹堵塞,便秘等症.《本草纲目》中云,其"通血脉,开胸膈,下气调中,止渴润燥."同时,亦有养血止血的作用.《陆川本草》记载:"入血分,生血,活血,止血,去瘀.治衄血,肠出血,坏血症."对于出血及贫血患者,服用菠菜粥有生血止血的作用,血虚患者可以常食之.《儒门事亲》中称:"菠菜粥治久病大便涩滞不通及痔漏,宜常食之."故此,对于老年人慢性便秘、痔疮出血者,均可以常服此粥.据研究表明,菠菜含有丰富的营养成分,对人体生长发育有较好的促进作用,尤其是维生素(A、C)含量较一般蔬菜要高.此粥可补充体内的钙、铁、磷等元素.