【出处】明·李时珍《本草纲目》。

【原料】粳米50克，菠菜适量。

【制作】①将菠菜洗净，切段。②如常法煮米做粥。③米熟时入菠菜，煮烂即可。

【服法】焊餐食用。

【功效】养血活血、清热润肠。

菠菜气味甘凉，性滑利，能通行下气、滑利润肠，多用于治疗胸膈满闷脘腹堵塞、便秘等症。《本草纲目》中云“通血脉，开胸膈，下气调中，止渴润燥。”同时，菠

菜亦有养血止血的作用。《陆川本草》记载：“入血分，生血，活血，止血，去瘀。治衄血，肠出血，坏血症。”对于出血及贫血患者，服用菠菜粥有生血止血的作用，血虚患者可以常食之。《儒门事亲》中称：“菠菜粥治久病大便涩滞不通及痔漏，宜常食之。”因此，老年人慢性便秘、痔疮出血者，均可以常服此粥。研究表明，菠菜含有丰富的营养成分，对人体生长发育有较好的促进作用，尤其是维生素A、维生素C的含量较一般蔬菜要高。小儿服食可补充体内的钙、铁、磷等物质。

【适用人群】①老年便秘、痔疮便血者。②气血瘀滞、胸膈满闷、脘腹痞塞者。③作为某些慢性疾病，如贫血、高血压病患者的辅助治疗。

【禁忌人群】体虚便溏者不宜多食。