羊骨粥

【来源】《养生食谱》

【原料】羊骨1000克,粳米100克,姜、食盐各适量.

【制作方法】羊骨洗净捶碎,加水煎取浓汁,取汤入粳米煮粥,粥熟时入姜、食盐调之,再上火煮沸即可.

【用法】可供早、晚餐服食,最宜秋冬食用.感冒发热时停服,阴虚火旺者忌服.

【作用与功效】补肾强腰.适用于腰膝无力,筋骨挛痛,白浊,淋痛,久泻,久痢等症.

【注释】羊骨中含有大量的无机物,其中一半为磷酸钙,另含少量碳酸钙、磷酸镁和微量氟、氯、钠、钾、铁、铝等.其含的有机物中有骨胶原、骨类粘蛋白、弹性硬蛋白样物质.性温,味甘.有补肾、强筋骨的功效.《本草纲目》中云:"治筋骨挛痛,羊胫骨,酒浸服之."《食医心鉴》还记载,羊脊骨一具,嫩者,捶碎,煮烂,和蒜空腹食之,兼饮酒少许,可治肾脏虚冷,腰脊转动不得.本方羊骨与粳米同煮成粥,不仅可以补肾,而且可以益胃,故常服本粥可以治疗肾虚腰痛.由于羊骨中含有丰富的钙质,中老年人常服可以预防骨质疏松.