羊骨粥(2)

【原料】羊骨1具(全部捶碎),陈皮6克,良姜6克,草果2个,生姜10克,粳米50克.

【制作方法】先以水煮羊骨20分钟后,放入诸药物,慢火熬成汁,滤出澄清,用此汁煮粳米(亦可用小米)做粥食之,亦可单独服此汤汁.

【用法】秋冬季早、晚服用.感冒发热期间停服.阴虚火旺者忌服.

【作用与功效】温肾助阳,健骨强腰.适用于老年人食少胃弱,腰膝无力,身倦乏力,便溏及血小板减少性紫癜,再生障碍性贫血等症.

【注释】羊骨味甘,性温.人肾补肾,对肾虚骨弱之人,有温肾助阳,补肾强腰的功效.老年人腰痛,身倦乏力,胃气较弱,用羊骨汤,煮粥常食,有较好的作用.《饮膳正要》记载:"羊骨粥治虚劳,腰膝无力,羊骨一副,全者(捶)碎,陈皮二钱,良姜二钱,草果二个,生姜一两,盐少许,水三斗,慢火熬成汁,滤出澄清,如常法做粥."《食疗本草》中指出:"羊骨热,主治虚劳."粥中加陈皮行气健脾,燥湿化痰.据现代研究,陈皮含有挥发油,对消化道有缓和的刺激作用,有利于胃肠积气的排出,能促进胃液分泌,有助于消化.草果温中燥湿,止呕,补胃下气.良姜、生姜温胃散寒.羊骨粥平时常服可增强体质,对老年性骨质疏松亦有改善作用.食用时应注意连续服用,方可奏效.