苦瓜豆腐汤

原材料:苦瓜150克,豆腐400克,色拉油30克料酒5克,酱油10克,香油5克,盐3克,味精2克,淀粉(豌豆)5克.

作用与功效:结膜炎调理高血压调理口腔溃疡调理清热解毒调理糖尿病调理

制作方法:1.苦瓜洗净切片;豆腐洗净切块;淀粉加水适量调匀成水淀粉,备用.2.色拉油烧热略为降温,加入苦瓜片翻炒数下,倒入沸水,推入豆腐块,用勺划碎,调味煮沸,用少许水淀粉勾薄芡,淋上香油即成.

营养价值:苦瓜中含有铬和类似胰岛素的物质,有明显的降血糖作用.

它能促进糖分分解,能改善体内的脂肪平衡,是糖尿病患者理想的食疗食物.另外苦瓜中还含有一种独特的生理活性蛋白质和丰富的B族维生素,经常食用能提高人体免疫功能,可防癌抗癌苦瓜中的苦味成分金鸡纳霜,能抑制过度兴奋的体温中枢,起到促进饮食、消暑解热作用.

豆腐的蛋白质含量丰富,而且豆腐蛋白属完全蛋白,不仅含有人体必需的八种氨基酸,而且比例也接近人体需要,营养价值较高;有降低血脂,保护血管细胞,预防心血管疾病的作用.此外,豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处.