苦瓜豆腐汤

工艺:煮口味:咸鲜味

作用与功效:清热解毒调理、补虚养身调理、夏季养生调理。

食用方法:早餐中餐晚餐

主料:苦瓜150克。辅料:猪肉(瘦)100克豆腐400克。调料:黄酒8克、盐4克、香油5克、味精2克、酱油3克。

制作工艺:1.猪肉剁成末,加酒、酱油、麻油、水淀粉腌10分钟。2.生油烧熟略为降温。3.下肉末划散,加入苦瓜片翻炒数下。4.倒入沸水,推入豆腐块,用勺划碎,调味煮沸,着薄芡,淋上麻油(香油)即成。

营养分析:苦瓜中含有铬和类似胰岛素的物质,有明显的降血糖作用。

它能促进糖分分解,能改善体内的脂肪平衡,是糖尿病患者理想的食疗食物。苦瓜中的苦味成分一金鸡纳霜,能抑制过度兴奋的体温中枢,起到促进饮食、消暑解热作用。

猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血;具有补肾养血,滋阴润燥的功效;猪精肉相对其它部位的猪肉,其含有丰富优质蛋白,脂肪胆固醇较少,一般人群均可适量食用。

健康提示:苦瓜中含有一种独特的生理活性蛋白质和丰富的B族维生素,经常食用能提高人体免疫功能,可防癌抗癌。