苦瓜豆腐汤

作用与功效:降糖降压、消炎止溃、清热解毒口味:清苦味

主料:苦瓜150克、豆腐400克辅料:淀粉(豆)5克调料:色拉油30克、料酒5克、酱油10克、香油5克、盐3克、味精2克工艺煮

制作方法:1、苦瓜洗净切片;豆腐洗净切块淀粉加水适量调匀成水淀粉,备用。2、色拉油烧热略为降温,加入苦瓜片翻炒数下,倒入沸水,推入豆腐块,用勺划碎,调味煮沸,用少许水淀粉勾薄芡,淋上香油即成

营养价值:

苦瓜中含有铬和类似胰岛素的物质,有明显的降血糖作用。它能促进糖分分解,能改善体内的脂肪平衡,是糖尿病患者理想的食疗食物。另外苦瓜中还含有一种独特的生理活性蛋白质和丰富的B族维生素,经常食用能提高人体免疫功能,可防癌抗癌:苦瓜中的苦味成分金鸡纳霜,能抑制过度兴奋的体温中枢,起到促进饮食、消暑解热作用。

豆腐的蛋白质含量丰富,而且豆腐蛋白属完全蛋白,不仅含有人体必需的八种氨基酸,而且比例也接近人体需要,养价值较高;有降低血脂,保护血管细胞,预防心血管疾病的作用。

健康提示:豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤很有好处。