【出处】清·黄云鹄《粥谱》。

【原料】开百合30克，粳米60克，白糖适量。

【制作】将干百合、粳米分别淘洗干净，放入锅内，加清水上火烧开，熬煮成粥后掺入白糖即成。

【服法】作早餐或点心服食。

【功效】补肺止嗽、镇静止咳、养阴清热。

百合性平、味甘，内含蛋白质、脂肪、淀粉、无机盐等成分。《本草纲目》与《太平圣惠方》均载其有滋养之功。李时珍对其形状与命名，有较详尽的描述“百合之根，以众瓣合成也。或云专治百合病故名，亦通。其

根如大蒜，其味如山薯，故俗称蒜脑薯。”用其制粥，营养丰富。

【适用人群】①肺部疾病，如肺结核的咳嗽、咯血，慢性支气管炎、肺气肿引起的久咳不愈等。②神经衰弱、失眠、面容憔悴者，如妇人更年期综合征、神经官能症等。

【禁忌人群】体质虚寒者不宜服用。