【出处】清·章穆《饮食辨录》。

【原料】小米30~60克。

【制作】小米洗净，加水适量，如常法煮粥，可加适量糖。

【服法】作早、晚餐服食。

【功效】补中益气、健脾益肾。

小米又称粟米，为谷中之良米，以新产小米煮粥最养人。小米粥具有健脾、益气、补血的功效，可保护胃气。气血亏损、体质虚弱、胃纳欠佳或消化道溃疡者，皆可食用。正如《食鉴本草》中说：“粟米粥，治脾胃虚弱，呕吐不能食，渐加羸瘦，用粟米白面等分，煮粥汤而

食，养胃气。”粟米又可煮粥代乳喂养小儿。《食物本草会纂》云“和中益气，益肾，去脾胃中热，止痢，消渴，利大便，小儿研细煮粥如乳甚佳。”对于产后体虚、乳少或大病体弱之人尤为适宜，是老幼皆宜的食疗之品。

【适用人群】①脾胃虚弱引起的不思饮食、消化不良、反胃呕吐、形体消瘦、虚汗乏力、小便不利等症。②妇人产后虚弱，不思饮食。③小儿体弱，食欲不振。④正常人保健服食。

【禁忌人群】①小米不宜与杏仁同食，同食则令人呕吐泄泻。②感受外邪、发热不退者不可多食。