别名瓜子、葵子。

特别适宜高血压、神经衰弱、癌症患者及脑力劳动者。

不宜人群口舌生疮、肝硬化、肝病、糖尿病患者。

葵花子是向日葵的种子，有着“阳光之子”美称，在中国更是传统的一种休闲食品。葵花子生食，甘甜；熟食，香脆，口齿留香。小小的葵花子，甘香可口，食之不易，有一种非常诱人的魅力。祖国医学认为，葵花子味甘性平，具有润肺平肝、袪风除湿、驱虫、利尿的功效。现代营养学研究表明，葵花子含丰富的不饱和脂肪酸、优质蛋白，还含有钾、磷、钙、镁、硒元素及维生素E、维生素B1等营养元素。葵花子中的不饱和脂肪酸有助于降低人体的血液胆固醇水平，有益于保护心血管健康；葵花子中的纤维可以降低结肠癌的发病率；葵花子所含的维生素B1和维生素E对安定情绪、防止细胞衰老，预防成人疾病都有好处。除此外，研究发现，葵花子还具有治疗失眠、增强记忆力的作用。

最佳的搭配

芹菜：生葵花子搭配芹菜汁对高血压有很好的治疗效果。

相克的对头

黄瓜：黄瓜性凉味甘，葵花子多油脂，二者同食容易导致腹泻。

葵花子虽好但不宜多吃。因为嗑瓜子要用牙，容易使舌头、口角糜烂，影响口腔健康，还会在吐壳时将大量津液吐掉，使味觉迟钝、食欲减少，甚至引起胃痉挛。这就是为什么嗑瓜子后人总是感到口干舌燥。患有肝炎的患者，最好不要嗑葵花子，因为它会损伤肝脏，引起肝硬化。