【来源】为菊科植物向日葵的种子。

【别名】向日葵、葵瓜子、天葵子、向阳花子、葵子。

【保健作用与功效】(1)降血脂和抗脂肪肝。据研究，葵花子中含总磷脂、亚油酸以及不饱和脂肪酸等成分，有降低高脂血症和阻止脂肪肝形成的作用，其机理可能与其能增强脂肪代谢中酶(如脂蛋白脂酶和卵磷脂胆固醇酰基转移酶等)的活性有关。(2)保护心脏，降血压，增强性功能。因为葵花子中含钾元素很高，对保护心脏功能和预防高血压非常有益；而丰富的维生素E及精氨酸成分，对维护性机能和提高精子质量则有好处。(3)增强体质。由于瓜子中的营养价值丰富，对提高机体免疫力和防治癌症等均有作用。

【营养价值】每100克葵花子含蛋白质5.64克，脂肪2.5克，碳水化合物23克，钾526毫克，钙101毫克，磷791毫克，铁9.7毫克，胡萝卜素0.03毫克，维生素B1 0.02毫克，维生素B2 0.46毫克，尼克酸11.7毫克；脂肪油中的50%为油酸、甘油酸、亚油酸甘油酯、磷脂等成分。

【性味归经】甘，平。入脾、肾经。

【功能主治】清湿热，散滞气，平肝降压，益气滋阴，通便驱虫。治体虚便秘，头昏耳鸣，白痢，痈肿，高血压，冠心病，蛲虫病，痢疾等。

【用法用量】内服：煎汤，25~50克。外用：捣敷或榨油涂。

【效验便方】

·肠燥便秘，脾胃气虚，食少：葵花子50克，炒熟食，2次/日。功能润肠通便。

·痈脓不溃：葵花子30克，金银花30克，蒲公英30克，水煎服。2次/日。功能清热解毒，消肿排脓。

·痢疾：葵花子30克，冰糖50克，水炖服。2次/日。功能散瘀透脓。·高血压，动脉粥样硬化，癌症：葵花子50克，鲜芹菜100克，洗净加水200毫升，小火煮至熟透。分1~2次嗑食瓜子喝汤。功能降脂降压。

·动脉粥样硬化，高血压：葵花子10克研碎，冲开水服。功能降压消脂。

眩晕头痛：母鸡1只去毛及内脏，切块，与葵花子20克，加水适量同炖，调味吃鸡肉饮汤。功能补血益气。

·蛲虫病：生葵花子100~120克，生食，连服1周。功能杀虫驱虫。

痈肿：葵花子适量，捣烂如泥，外敷患处。功能通气透脓。·慢性肝炎，动脉粥样硬化，高血压：葵花子仁、荞麦各30克，松子仁15克，水煎2次，每次用水400毫升煎半小时，2次煎液混合，去渣取汁。分2次服。功能护肝降脂。

·血痢：葵花子50克，加水300毫升，小火煮1小时后，加入冰糖适量。分1~2次服。功能透脓止痢。

·妊娠水肿：葵花子30克，茯苓15克，加水400毫升，煎至200毫升。分1~2次食葵花子、喝汤。功能消肿利尿。

·妇女痛经，高血压，高脂血症：葵花子、山楂各50克，加水500毫升，烧沸后，加入红糖适量。分1~2次食汤。功能活血降脂。

【注意事项与禁忌】据动物实验，葵花子油加高热(110~300℃)饲养大鼠可引起肝脏退行性病变或兔肝纤维化病变，并能增强致癌作用。因此，烹调时忌高热。

【文献选录】《采药书》：“通气透脓。”《福建民间草药》：“治血痢。”《王洋本草》：“经常服用对高血压、咳嗽患者有益。”【附注】(1)向日葵盘：即向日葵花托。性味甘，温；无毒。功能清热湿，利小便，滑胎催产，通窍，逐风。治头痛，目昏，胃腹痛，妇女月经痛。现代药理研究发现，向日葵盘乙醇浸出液对麻醉猫能扩张血管，表现出显著的降压作用。内服：30~50克/次，煎汤。外用：捣敷。常用效验便方：①淋病阴茎涩痛：葵花盘30克，煎汁，温服。功能清湿热，利小便。②眼花：葵花盘50克，鸡蛋1个，同煮至蛋熟。饮汤食蛋。功能逐风通窍。③胃痛，腹痛：葵花盘1个，猪肚1个，同炖熟，食猪肚饮汤。功能祛风止痛。④高血压：葵花盘糖浆(每100毫升含葵花盘干粉45克)，20毫升/次，3次/日。功能利尿降压。⑤高血压：向日花盘1个，大枣20个，加清水600毫升煎至200毫升，饮汤食红枣。功能降血压，止头痛。⑥关节炎，无名肿毒：向日葵盘(开花时采下)150克，加水煎成膏状，外敷局部。功能解毒消肿。⑦背疽溃烂多脓：取葵花盘适量烧存性，研末，麻油调敷。功能解毒消肿。⑧风湿头痛：干向日葵花盘25~30克，或加鸡蛋1个，同炖熟，饭后服。2次/日。功能逐风止痛。⑨恶性葡萄胎：向日葵盘1只，水杨梅根60克，凤尾草60克，水煎服。连服6个月。功能解毒、祛湿、消肿。(2)向日葵根：为向日葵的根。性味甘，温；无毒。功能散瘀止痛，利尿通便。治跌打损伤，二便不通，淋病，疝气，眩晕症。内服：30~60克/次，煎汤，绞汁。常用效验便方：①眩晕症：向日葵根60克，洗净切片，煎汁服。功能逐风止痛。②疝气：葵花根30克，红糖适量，同煎汁服。功能理气止痛。③淋病阴茎涩痛：鲜向日葵根30克，加水煎汁，温服。功能利尿通淋。④二便不通：向日葵鲜根60克，洗净绞汁，调蜂蜜15毫升，凉服。功能利尿通便。(3)向日葵茎髓：为向日葵的梗心。功能利尿通淋，凉血止血。治尿路结石，血淋，乳糜尿，百日咳，白带，胃癌。内服：5~10克/次，煎汤。外用：捣敷患处。常用效验便方：①胃癌：向日葵茎髓5克，煎汁，代茶服。功能解毒止痛。②百日咳：向日葵茎髓5克，洗净捣烂，加白糖10克，冲开水服。功能解痉止咳。③外伤出血：向日葵茎髓10克，捣烂敷患处。功能凉血止血。④白带：向日葵茎髓3克，大枣10个，加水500毫升煎至100毫升。每日早、晚各1次，连服3~4日。功能祛湿止带。⑤乳糜尿：向日葵茎髓10克，水芹菜根60克，煎服，1剂/日，连服1周。功能利尿通淋。⑥尿路结石，肾结石：向日葵茎髓10克，煎汁服。1剂/日，连服1周。功能利尿排石。