别名：皇帝菜、蒿子秆、蓬蒿、菊花菜、蒿菜、春菊。

一特别适宜贫血、高血压、骨折患者及脑力劳动者。

不宜人群脾虚腹泻者。

茼蒿有“天然保健品，植物营养素”之美称，它的花很像野菊，又有蒿之清气、菊之甘香，所以也叫菊花菜。在古代，茼蒿可是宫廷佳肴，所以又叫皇帝菜。茼蒿的茎和叶可以同食，清气甘香，鲜香嫩脆，一般的营养成分无所不备，尤其胡萝卜素的含量极高，是黄瓜、茄子含量的20~30倍。茼蒿含有特殊香味的挥发油，有助于宽中理气，消食开胃，增加食欲。丰富的粗纤维有助肠道蠕动。茼蒿含有丰富的营养物质，且气味芬芳，可以养心安神、稳定情绪、降压补脑、防止记忆力减退。茼蒿的根、茎、叶、花都可作药，有清血、养心、降压、润肺、清痰的功效。茼蒿具特殊香味，幼苗或嫩茎叶供生炒、凉拌、做汤耐食用。在欧洲人们还将茼蒿作花坛花卉。

最佳的搭配

果仁：果仁富含油脂，与茼蒿搭配除了有通肠润便外，还能和中健脾、增进食欲、止呕降逆，适宜习惯性便秘者食用。

蛤肉：茼蒿翠绿，蛤肉嫩白，二者搭配不仅味香色美，还具有很好的通便、降压、养心安神的作用。

鱼、肉、蛋类：茼蒿和鱼肉蛋类同食，一方面有利于蛋白质的代谢和脂肪的分解，另一方面也有利于维生素A、胡萝卜素的吸收。

相克的对头

胡萝卜：胡萝卜中含有维生素C分解酶，与茼蒿同食，会破坏其维生素C。

醋：醋能破坏胡萝卜素，因此吃茼蒿时最好不要放醋。

茼蒿鲜嫩爽脆，含有丰富的粗纤维和胡萝卜素，其含有特殊香味的挥(发油有消食开胃的食效。茼蒿适宜与荤菜共烹，如猪牛羊肉等，此外，凉拌和炒都是不错的吃法。值得注意的是，茼蒿易熟，炒制时需用猛火快炒，这样可以减少其营养流失量。