茼蒿菜粥

【来源】《经验方》

【原料】茼蒿菜100克,粳米200克,冰糖50克.

【制作方法】将粳米浸泡洗净,加入适量开水锅内,慢火煮熬,再将茼蒿莱洗净、切碎加入,待米烂熟时加入冰糖稍煮即可.

【用法】可供早、晚餐服用.

【作用与功效】健脾开胃,消痰利水.适用于脾胃不和,食不消化,痰浊内停而致头晕,记忆力减退,大便不通,小便不利等症.

【注释】茼蒿,又叫蓬蒿、蒿菜、菊花菜、茼蒿菜等,是菊科植物茼蒿的茎叶,既是菜肴,又可入药.其性平,味甘、辛.入脾、胃经.《千金要方·食治》记载,茼蒿可"安心气,养脾胃,消痰饮".《得配本草》记载,其可"利肠胃,通血脉,除膈中臭气".均因其味甘可补虚,又可消食,故适宜于脾胃不和,食不消化,以及二便不利等症.又因其味辛,可消痰化浊,故对痰浊上蒙清窍的头晕、头眩及记忆力减退等症,均有一定防治作用.据报道,茼蒿中含挥发性精油及胆碱等物质,可开胃健脾,降压补脑.因此,常食茼蒿菜可使脾胃得健,痰浊得化,小便可通.与粳米、冰糖同煮为粥,更是食疗相兼,一举两得.