橄榄，味甘、涩、酸，性寒。有漓肺、利姻、生津、解毒的功效。

【别名】

青果、青橄榄、谏果等。

【特点】

橄榄为橄榄科橄榄属中以果实供食用的常绿大乔木。橄榄起源于我国南方，在海南、台湾两省及四川的西昌地区曾发现野生橄榄。据古籍《开包本草》《齐民要术》等记载，证明橄榄在中国的栽培已有2000多年的历史。

橄榄核果椭圆形至卵形，成熟时黄绿色。核硬，两端尖，核面粗化。目前主要分布在我国福建、广州等地。主要品种有檀香、惠圆、公本、猎腰榄、青心等。

【上市时间和选购】

橄榄在我国南方的成熟时间为10~11月份，熟后即可上市。加工用果可在8月份采收。

购买橄榄时，应选择果实较大，呈椭圆形，果皮黄绿色，果肉黄色，肉质清脆，香浓味甜，汁多的为好。

【营养成分和食用特点】

橄榄果肉中每百克含脂肪6.55克、碳水化合物5.64克，维生素C21毫克、钙204毫克等。橄榄鲜果可帮助消化、开胃下气、生津止渴、治疗咽喉肿痛、消酒毒、止泄泻等。

橄榄果实可加工成甘草榄、蜜饯榄、盐渍榄等各种凉果。

【保健功效与作用】

(1)生津止渴、开胃消食：橄榄味甘酸，可生津止渴，对于

哒喉肿痛、声音嘶哑和津液缺乏者较为适用。对于津液较多者还可开青消食。

(2)清肺、解毒：橄榄可清除肺中的痰热、毒火，同时还有一定的解毒功效。

(3)保护心脏：现代医学研究表明，经常食用橄榄对预防心脏病和其他可引起心脏负担的疾病有一定的疗效。

(4)防癌：秋橄榄中的番茄红素可降低癌症的发病率。

【食疗偏方】

(1)流行性感冒：鲜橄榄50克，洗净，切开，青萝卜500克，洗净，切碎，放沙锅中加水煎煮，取汁代茶饮，每日1剂。(2)百日咳：生橄榄20粒，与50克冰糖共煎20分钟，吃橄榄晒汤，分3次服用。

(3)痢疾：橄榄500克，捣烂，加郁金250克和适量水，煎浓后去渣，再煎浓，加明矾250克收成膏，每日3次，每次1匙。(4)急性胃肠炎：盐渍橄榄15克，烧炭研末，调稠服用，每日2次。

(5)中毒：生橄榄200克，捣烂取汁服用。如果连核绞烂服用，效果更佳。

(6)湿疹：鲜橄榄1000克，捣烂，加水煎汁，至药汁呈青色时，用棉棒蘸药汁涂搽患处。

(7)腹泻：橄榄核4个，焙干研末，水送服，每日3次。

(8)咽喉肿痛：青橄榄肉60克，煎成浓汁，加入白矾30克煮成膏，每次取9克用开水化服，每日3次。

(9)慢性喉炎：生橄榄20个，冰糖50克，加水煮熟，吃橄榄喝汤，分3次食用。

(10)癫疗：将500克橄榄放入1000毫升水中煮，待煮沸后取出橄榄去核捣烂，再放入原汁中煮成糊状，装瓶备用。每次取15毫升，开水冲服，加入白糖调味，早晚各1次。