刺梨是蔷薇科植物缫丝花的果实，又名茨梨、木梨子，是鄂西山区的天然野果。每年的收获期不足30天。秋季采收成熟果实，去刺，洗净除去种子，鲜用或晒干用。

一、刺梨有哪些药用价值和营养价值

刺梨是滋补健身的营养珍果，药用价值很高。它的花、叶、果、籽都可入药，有健胃、消食、滋补、止泻的功效。用于治疗积食腹胀、痢疾、肠炎、维生素C缺乏症等。我国贵州地区把刺梨用于医疗的历史更是非常悠久。刺梨果实营养丰富，被誉为“营养库”。成熟的刺梨果实肉质肥厚、味酸甜，富含糖、维生素、胡萝卜素、有机酸和20多种氨基酸、10余种对人体有益的微量元素。尤其是维生素C含量在水果中最高，是柑橘的50倍、猕猴桃的10倍，具有“维生素C之王”的美称，是加工保健食品的上等原料。特别是刺梨富含国际公认的具有抗衰、防癌、抗病毒、抗辐射作用的活性物质超氧化物岐化酶，在心血管、消化系统和各种肿瘤疾病以及人体铅中毒等防治方面有特殊疗效，应用十分广泛。

二、食用剌梨的好处

(一)防癌抗癌。刺梨专家发现刺梨汁能有效地阻断体内致癌物N-亚硝脯氨酸的形成，可防止肝癌、神经系统肿癌及肺、肾肿癌发生。

(二)治疗坏血病。维生素C缺乏时，胶原蛋白等细胞间质的合成就会发生障碍而导致坏血病，摄入维生素C丰富的刺梨可使坏血病得以治疗。

(三)排铅作用。贵州省劳动卫生职业病防治研究所临床试验表明，铅中毒的职业病患者，每日服用240毫升刺梨汁有排铅的作用。

(四)抗衰老。刺梨中含有丰富的超氧化物岐化酶，食用刺梨鲜果及加工品有明显的抗衰老作用。

(五)治疗口腔炎症缺乏维生素B2时，常患唇炎和舌炎。服一定量的刺梨汁可治疗口舌炎症。

(六)健脾、助消化、解疼痛。吃剌梨对于治疗胃阴不足、食欲减退、消化不良或饮食积滞、饱胀满闷、腹泻便溏、腹痛具有很好的效果。

(七)降三高。食用刺梨具有有效降低血压、血脂、血糖的作用，能有效预防老