食材性情概述

芒果又名“望果”，取意“希望之果”。果实椭圆滑润，果皮呈柠檬黄色，味道甘醇；形色美艳，给人一种温馨亲切之感，充满诗情画意。芒果的营养价值很高，维生素A含量高达3.8%，比杏子还要多出1倍。维生素C的含量也超过桔子、草莓。芒果含有糖、蛋白质及钙、磷、铁等营养成分，均为人体所必需。中医认为，芒果味甘酸、性凉无毒，具有清热生津、解渴利尿、益胃止呕等功能。《食性本草》上载文说：“芒果能治妇人经脉不通、丈夫营卫中血脉不行之症。”芒果特别适合于胃阴不足、口渴咽干、胃气虚弱、呕吐晕船等症。芒果甘酸益胃，故古时漂洋过海者多购买它以备旅途急用，食之不晕船恶心，堪称果中神品。

美容作用功效及科学依据

芒果富含维生素A，能有效地激发肌肤的细胞活力，可以使肌肤迅速排出废弃物，重现光彩活力。而芒果富含的胡萝卜素β和独一无二的酶，可以活化细胞、促进新陈代谢、防止皮肤粗糙干涩。可以令皮肤富有弹性，并且延缓皱纹生成，最适合爱美的女性食用。中医学证明，芒果可化痰，健脾胃，利水道，而中医理论认为，肥胖的病因是“湿”、“痰”、“水滞”所致，故芒果是减肥轻身之果品。

美容的方法

芒果饮料

功效：减肥降脂。

材料：芒果50克，冰糖20克。

做法：取鲜芒果削去果蒂，连皮切片，加冰糖，以水煎煮20分钟，滤汁代茶饮。

芒果原汁

功效：减肥降脂。

材料：芒果500克，蜂蜜适量。

做法：芒果洗净取肉。人搅汁机内搅汁，盛人瓶内，加蜂蜜或白糖，开水冲饮。

芒果芦荟优酪乳

功效：消炎、排毒，同时活化细胞、促进代谢。

材料：芒果一颗，芦荟一片，优酪乳一小瓶，蜂蜜少许。

做法：芒果去皮、去核，果肉备用。芦荟撕去表皮，将透明果肉放入果汁机中，加人芒果、优酪乳、蜂蜜，打成果汁即可饮用。

温馨提示

吃芒果要小心过敏。芒果的成分中含有单(或二)羟基苯(生漆中就因为含有该抗原而常引起过敏)，特别是不完全成熟的芒果还含有醛酸，对皮肤黏膜有一定刺激作用。直接敷面或者吃法不对就会引发芒果皮炎。芒果皮炎一般发生在接触到芒果而未及时用水清洗的部位，多见于口周围(双侧口角、上下颌或面颊部)，皮疹为均匀或不规则分布的淡红色斑，红斑上可见密集而细小的丘疹或针尖大小的水疱，皮疹有轻度瘙痒感或烧灼感。

出现过芒果过敏的患者应尽量少吃芒果，或将芒果切成小片后少量食用，这样可避免芒果汁直接接触到面部皮肤，降低过敏的几率。未出现过芒果过敏的人在食用芒果后也要用清水将黏附在皮肤上的芒果液洗净，以防过敏。

趣味链接

地处热带、亚热带的印度，出产的果品种类繁多，但印度人惟独对芒果钟爱有加，不仅将这种口味甘甜、营养丰富的水果奉为“果中之王”，在历史上长期作为各个土邦国王室的专用贡品，而且对芒果的认知早已远远超越其自然属性，升华到了文化的高度，形成独特的印度“芒果文化”。

印度人将芒果花称为春天的灵魂。他们为每一种芒果赋予特定的名宇，其中很多芒果的名宇与宗教信仰或神有密切关系。印度许多佛教或印度教寺庙里都种有高大的芒果树。

成熟时节，庙里的僧侣会挑选出品相和品质俱佳的芒果贡奉在佛祖面前。前来进香祈祷的善男信女也常常带来他们家乡的芒果，表达对佛祖的敬意。