为黄大豆或黑大豆加工而成。又名豆浆。原汁浓者名豆奶，用水稀释者名豆浆。

【性味归经】味甘，性平。归肺、胃经。豆浆是碱性食品。

【成分药理】含蛋白质，维生素A、B，烟酸，钾等。豆浆为高蛋白、低胆固醇食物，与动物蛋白食品合用，可提高蛋白质的吸收率；因豆浆系碱性食品，故对肉类、米饭、面包等酸性食品具有中和作用，有助于消化吸收和预防老年病；因含烟酸和易吸收的钙，故可增强微血管弹性，预防血管破裂，减轻老年骨质脆弱，对冠心病、动脉硬化和骨质疏松患者有益；长期饮用豆浆，可预防贫血、低血压、血小板减少。

【作用功效与应用】

1.补虚润燥用于虚证燥渴，用豆浆煮粥食，名甜浆粥。

2.清肺化痰用于虚劳咳嗽，痰火喘息。豆浆烧开，饴糖溶化，顿服，以止咳化痰平喘。

现代用于缺铁性贫血，支气管扩张略血，功能性子宫出血(豆浆调人韭菜汁，空腹服下，连服2~3天)。

【使用禁忌与注意】适量，煮透饮用，以免呕吐。