为猪科动物猪的腿肉腌制而成。

【性味归经】味咸、甘，性微温。归脾、胃、肝经。本品具有补益性。

【成分药理】所含成分与药理作用类似于猪肉。

【作用功效与应用】

1.健脾胃，止泻痢用于脾胃虚弱之食欲不振，虚痢久泻，可单用本品炖熟，切片食用。

2.生精益血用于精血不足之虚劳怔忡，火腿肉500克，鸡一只，洗净切块，加姜、葱、花椒，共炖熟食。

现代用于消化不良、慢性肠炎、痢疾。

【使用禁忌与注意】适量，炖食；外感未除，湿热内恋，积滞未消，胀闷未去者，均宜忌用。系腌制品，不宜多食、久食。