为禾本科植物稻的种仁。又名机米、南米。上熟、中熟者佳。

【性味归经】味甘，性微温。归脾、胃、大肠经。米粒较细长，黏性差，胀性大，饭性偏硬，易饱而适口较差。煮干饭较难消化，煮粥为佳。善温中益气。

【成分药理】含大量淀粉、蛋白质、脂肪、单糖、有机酸、B族维生素。其蛋白质，磷、镁、钾含量较粳米为高，有较丰富的营养作用。

【作用功效与应用】

1.健脾止泻用于脾虚泄泻，产妇虚弱脚肿，籼米粉、苡仁粉各60克炒熟，加糖，用开水调服，每次15克，一日2次。

2.养胃和脾用于胃气上逆之反胃呕吐，虚烦口渴，籼米60克，糯米少许，共煮粥，趁热食用。

3.健脾消食用于脾虚不欲饮食，或宿食内积不消，籼米60克，山楂50克，共碾细粉，加糖，用水调成糕状，做糕饼，蒸熟食用。现代用于慢性肠炎、消化不良、慢性胃炎。

【使用禁忌与注意】适量，煮饭，煮粥，作糕。患胃病者宜少食。