为鲲科动物鲚鱼的肉。又名刀鱼、凤尾鱼。肥大者佳，味美而腴。

【性味归经】味甘，性温。归脾、胃经。肉嫩鲜美，肉多细刺，为补益保健食品。

【成分药理】每100克食部含蛋白质11克，脂肪2.2克，糖类4.2克，钙126毫克，磷226毫克，少量铁。所含微量元素锌、硒，能促进淋巴细胞，提高对化疗的耐受力。有利于儿童的脑力发育。

【作用功效与应用】补气益脾胃。用于脾胃气虚之少气乏力，食欲不振，伍陈皮、党参，煮熟，分次食用。

【使用禁忌与注意】煮食，煎汤；多食发疮，助火动疾。有湿热疮痒患者勿食。