为楝科植物香椿的嫩芽。又名椿芽、香芽头。以清明前后采摘的嫩芽为佳。鲜用。

【性味归经】味苦、辛，性平。归大肠、膀胱经。香椿芽是上等蔬菜，颇受人们的青睐。

【成分药理】含胡萝卜素及维生素B、C等。

【作用功效与应用】

1.清热解疮毒用于唇上生疔。《岭南采药录》以椿叶捣烂，和酒食服；小儿头秃不生发，香椿芽同楸叶、桃叶，捣汁涂敷；疥疮，香椿芽、大蒜各等量，加少许精盐，捣汁外敷患处。

2.利湿止泻止带用于泻痢，带下，痔肿。以香椿叶同粳米煮粥，调入食盐、麻油、味精，分次食用；赤白痢疾。《福建民间草药》以香椿叶100克，煮汤调味，分次食用。

现代用于肠炎、痢疾、膀胱炎、尿道炎、带下、感冒。

【使用禁忌与注意】内服煎汤，200~250克，或凉拌；切忌食用无根豆芽，因无根豆芽在生长过程中，喷洒了除草剂，除草剂本身有致癌、致畸、致突变作用。