为豆腐浆煮沸后，浆面所凝结之薄膜。又名豆腐衣。

【性味归经】味甘、性平。归肺、胃经。本品具有补益性，扶正兼祛邪，药食两用之品。

【成分药理】含烟酸、钙、铁、锌、镁、钠、硒等多种元素。其作用与豆腐相似，但逊于豆腐。

【作用功效与应用】

1.散寒止咳消痰用于风寒咳嗽，痰多，干豆腐皮，烧灰存性，碾细粉，用陈酒调服。

2.固敛止汗用于体虚多汗，自汗，盗汗。豆腐皮一张，水发切丝，素油炒食，热豆浆送下。

3.解毒消疮用于小儿遍身起罗网蜘蛛疮。干豆腐皮，烧灰存性，碾细，香油调和外敷。

【使用禁忌与注意】适量，炒食、碾粉；不宜和红糖同食，因糖中有机酸同蛋白质结合，产生沉淀，不能被人体吸收。