丝瓜，又称吊瓜，又叫天罗、布瓜、天络瓜。原产于南洋，明代引种到我国，成为人们常吃的蔬菜。丝瓜的药用价值很高，全身都可入药。丝瓜所含各类营养在瓜类食物中较高，所含皂甙类物质、丝瓜苦味质、黏液质、木胶、瓜氨酸、木聚糖和干扰素等特殊物质具有一定的特殊作用。

中医认为，丝瓜性凉，味甘入肺、肝经，具有清热化痰，凉血解毒，解暑除烦，通经活络、祛风的功效；用于治疗热病引起的身热烦渴、痰喘咳嗽、肠风痔漏、崩漏、带下、血淋、疗疮痈肿、妇女乳汁不下等病症。丝瓜中含防止皮肤老化的B族维生素，增白皮肤的维生素C等成分，能保护皮肤、消除斑块，使皮肤洁白、细嫩，是不可多得的美容佳品，故丝瓜汁有“美人水”之称。月经不调者，身体疲乏、痰喘咳嗽、产后乳汁不通的妇女适宜多吃丝瓜。所以丝瓜被称为“女人瓜”并不为过。

◎抗坏血病

丝瓜中维生素C含量较高，每百克中就含8毫克，可用于抗坏血病及预防各种维生素C缺乏症。

◎健脑美容

由于丝瓜中维生素B，等含量高，有利于小儿大脑发育及中老年人大脑健康；丝瓜藤茎的汁液具有保持皮肤弹性的特殊功能，能美容去皱。

◎抗病毒、抗过敏

丝瓜提取物对乙型脑炎病毒有明显的预防作用，在丝瓜组织培养液中还提取到一种具有抗过敏性作用的物质泻根醇酸。

◎丝瓜美容

作为天然美容的丝瓜水，与其他化学合成美容剂相比是无副作用。它制作简单，使用方便，效果好。丝瓜美容水的提取、制作与使用：在8~9月份，丝瓜生长旺盛时，在傍晚时离丝瓜根部60~80厘米处切断瓜秧，将切断处之根部放入瓶内，将瓶口封好，勿使进入它物，次日一早视瓜藤断处不再滴出液汁时，将瓶取走。然后对取得之液汁进行过滤，在1000毫升丝瓜液汁中加入1克安息香酸，存入水箱以防腐，并可加40~50克甘油或者硼酸、酒精，也可掺和在其他美容品中调和使用。在每天晚上洗过脸后，可直接用丝瓜水涂抹或擦脸。为防皮肤皱裂，也可在早上洗完手、脸后涂搽。常用丝瓜水可使皮肤由粗糙变细腻，皱纹减少。若能常擦并常食鲜嫩丝瓜，其美容效果更佳。

丝瓜不宜生吃，可烹食。丝瓜汁水丰富，宜现切现做，以免营养成分随汁水流走。烹制丝瓜时应注意尽量保持清淡，油要少用，可勾稀芡，用味精或胡椒粉提味，这样才能显示丝瓜香嫩爽口的特点。丝瓜的味道清甜，烹煮时不宜加酱油和豆瓣酱等口味较重的酱料，以免抢味。

丝瓜性寒滑，多食易致泄泻；体虚内寒、腹泻者更不宜多食。

丝瓜完全老化成熟后晒干，可用于刷锅洗碗。

【菜式】

烧丝瓜

材料：丝瓜800克，水发香菇50克，姜汁适量。

做法：先将水发香菇去蒂洗净，丝瓜去皮洗净切片；锅烧热，加入生油，用姜汁烹，再加丝瓜片、香菇、料酒、精盐、味精，煮沸至香菇、丝瓜入味，用湿淀粉勾芡，淋入麻油，调匀即成。此菜肴具有益气血，通经络的功效。适用于妇女产后乳汁不下、乳房胀痛等病症。

西红柿丝瓜汤

材料：丝瓜1根，西红柿2个，香葱花适量。

做法：先将西红柿洗净，切成薄片，丝瓜去皮洗净切片；锅中放入熟猪油烧至六成热，加入鲜汤500毫升烧开，放入丝瓜片、西红柿片，待熟时，加胡椒粉、细盐、味精、葱花调匀起锅。此汤味美鲜香，具有清解热毒，消除烦热的功效。暑热烦闷、口渴咽干者服之有效。

生丝瓜汁

材料：生丝瓜1000克，蜂蜜适量。

做法：先将生丝瓜洗净，切丝绞榨取汁，加入蜂蜜(一般10：1比例调制)，搅匀即可。此汁具有清热止咳化痰之功效，适用于小儿咳嗽患者服食。

【食疗验方】

●治内痔出血丝瓜250克切块，猪瘦肉200克切片，加水适量共煮汤，煮熟后食盐调味佐膳。

治肛门久痔丝瓜烧炭存性，研末，酒服6克。

●治乳少、乳汁不通丝瓜仁30克，煮鲢鱼食。

●治风虫牙痛经霜丝瓜烧炭存性，为末擦之。

治睾丸下坠用老丝瓜带蒂1个，将丝瓜烧存性研末，每次服9克，黄酒送下。

●治跌伤疼痛老丝瓜切片晒干，文火焙焦黄，研末，入瓶备用。凡跌伤胸腹部者，内服丝瓜粉3天，每天2次，每次3克，开水送服；跌伤四肢者用丝瓜粉12克，以白酒敷患处。

●治腹泻丝瓜汁20克，用红白糖各15克，化服之。

●治赤白带下，年久不愈经霜小丝瓜置新瓦上，烤黄研末，每次6克，临卧时用开水送下。

●治痤疮、皮脂腺分泌过多、毛囊炎嫩丝瓜叶、茎捣烂绞汁，涂患处，每日2次。

争治哮喘鲜嫩丝瓜连蒂4根，水煎服。

●治咳嗽、慢性支气管炎丝瓜子焙干研末，每次服8克，每日3次。或鲜丝瓜液汁60毫升(3~6周岁量)，加适量蜂蜜口服，每日2次。

●治水肿老丝瓜1个，冬瓜皮50克，水煎服。

●治痛经、月经过多老丝瓜1个，水煎服。

●治慢性腰痛丝瓜子9克，焙干研末，黄酒送服。

●治腮腺炎老丝瓜1条，切碎炒至微黄，研为细末。每次10克，开水送服，每日3次，连服5日。或丝瓜烧炭存性，研末，用鸡蛋清调匀涂患处，一日2次。治咽喉肿疼嫩丝瓜捣取汁，每次服1汤匙，每日服3次。

●治肺热咳嗽，喘急气促丝瓜花、蜂蜜，煎服。

●治疣鲜丝瓜花，每次2~5朵，加食盐少许，捣烂外擦，以发热为度。

●咽喉炎经霜丝瓜1条切碎，水煎服。或嫩丝瓜捣汁，每服1汤匙，每日3次。

●治疝气疼痛老丝瓜2条去皮，放瓦上焙干存性研末，用米酒调服，每次10克，每日3次。

●汤火灼伤丝瓜叶(焙研)，入辰粉3克，蜜调搽之。

●汗斑丝瓜叶、硼砂、冰片，捣烂外敷。

●暑天烦热口渴鲜丝瓜叶4~6克，水煎服。

●顽癣鲜丝瓜叶3~4片，捣烂涂擦患处，直至局部发红为止，每隔4~5天擦一次，连续3~4次，患处不可用水洗涤。

●神经性皮炎鲜丝瓜叶洗净，搓碎后在局部摩擦，直至局部发红，见隐血为止。每7天一次，两次为一疗程。

●偏头痛鲜丝瓜根三两，鸭蛋两个，水煎服。

●慢性支气管炎经霜丝瓜藤一斤，切细，加甘草一两，加水八斤，煮沸一小时，过滤，药渣再加水四斤煮沸半小时，滤出药渣，合并两次药液，加适量白糖及数片橘子皮(调味用)，浓缩至500毫升。成人每次10毫升，每日3~4次，15~30天为一疗程。

●婴儿咳嗽取丝瓜汁180毫升，加适量甘草或白糖，煎至120毫升饮服。