作用与功效:补虚养身明目清热去火胆石症调养肝炎调养口味:酱香味工艺:生炒

制作材料:主料:田螺500克调料:豆瓣酱50克,姜5克,黄酒10克,白砂糖3克,味精1克大葱5克

制作方法:1.田螺要放清水中半天,使其吐净泥沙。2.取锅烧热,入油适量,待油热后放入螺蛳炒片刻,再加入豆瓣酱、姜片、料酒、白糖、味精及少量水。3.焖烧至螺蛳肉熟,撒上葱花,即可起锅装盘。

营养价值分析:俗话说:“清明螺,赛过鹅”,说明清明节前的螺蛳营养价值高,补益作用强。现代研究表明,螺肉含有丰富的蛋白质及维生素A、维生素D,其性味甘寒,功能清热、明目,故适宜急性黄疸型肝炎、慢性活动性肝炎及胆囊炎者服食。

小帖士-食物禁忌:田螺:螺肉不宜与中药蛤蚧西药土霉素素同服;不宜与牛肉、羊肉、蚕豆、猪肉、蛤、面、玉米、瓜、香瓜、木耳及糖类同食;吃螺不可饮用冰水,否则会导致腹泻。