猪脾粥

【来源】《圣济总录》

【原料】猪脾、猪胃各1具,粳米100克.

【制作方法】将猪脾、猪胃洗净切细,与粳米同煮为粥.

【用法】可供早餐食用.

【作用与功效】健脾益气,助消化.适用于脾胃虚弱,食欲不佳,脘腹胀满,米谷不化等症.

【注释】猪脾味甘,性平.健脾胃,助消化.猪胃味甘,性温.补虚损,善治虚劳羸瘦,消渴,小儿疳积.猪脾、猪胃和粳米煮粥,有调补脾胃的作用,善治脾胃虚弱,消化功能较差的病症.《圣济总录》记载:"治脾胃虚弱,不下食,米谷不化,猪脾一具,猪胃一枚上二味,洗净细切,入好米三合,如常法煮粥,空腹食."《本草图经》记载:"治脾胃虚热,猪脾,陈皮,生姜,人参,葱白(切,拍之),合陈米水煮如羹,去陈皮,空腹食之."古人用猪脾粥由来已久,其效显着,凡体弱饮食不佳,或消化功能弱的中老年人,可服食猪脾粥,或作为治疗疾病的辅助膳食.