作用与功效:防癌抗癌调理健脾开胃调理延缓衰老调理清热去火调理工艺清蒸口味:清香味

主料:茄子(500克)辅料:香菇(鲜)(50克)调料味精(2克)黄酒(10克)盐(5克)香油(10克)大葱(10克)姜(5克)色拉油(25克)制作工艺:1.将茄子洗净,去皮,切滚刀块;水发冬菇去蒂,除去杂质,洗净;葱洗净切段,姜洗净切片.2.取一大碗,底码上冬菇,上面铺放茄块,均匀撒上精盐和味精,加入烧热的油、绍酒和清汤适量,再摆上葱段和姜片,加盖,入笼架在水锅上用旺火蒸半小时,取出去掉葱、姜,淋入麻油即成.

营养分析:茄子:茄子是为数不多的紫色蔬菜,也是餐桌上十分常见的家常蔬菜,它的紫皮中含有丰富的维生素和维生素P,这是其他蔬菜所不能比的,维生素P可软化微细血管,防止小血管出血,对高血压、动脉硬化、咯血及坏血病患者均有益.茄子中所含的维生素C和皂草甙,具有降低胆固醇的功效.此外,茄子所含的B族维生素对痛经、慢性胃炎及肾炎水肿等有一定辅助治疗作用.

香菇(鲜):香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖多种氨基酸和多种维生素的营养特点;香菇中有一种一般蔬菜缺乏的麦淄醇,它可转化为维生素D,促进体内钙的吸收,并可增强人体抵抗疾病的能力.正常人吃香菇能起到防癌作用.癌症患者多吃香菇能抑制肿瘤细胞的生长.

健康提示:

大量实践证明,香菇防治癌症的范围广泛,已用于临床治疗.