炒嫩南瓜丝

原材料:南瓜500克,辣椒青、尖,50克,红辣椒50克,色拉油30克,盐3克,酱油3克,淀粉(豌豆)5克。

作用与功效:高血糖调理健脾开胃调理胃调养调理防癌抗癌调理

制作方法:1.将嫩南瓜去蒂、去瓤,切成6厘米长的丝;2.将青、红椒去蒂、去籽切丝;3.锅置旺火上,放入色拉油,烧热后放入南瓜丝和青、红椒丝、加入精盐、酱油炒拌断生,勾芡,出锅装盘即可。

营养分析:南瓜中含有丰富的微量元素钴和果胶,钴的含量,是其他任何蔬菜都不可相比的,它是胰岛细胞合成胰岛素所必需的微量元素,常吃南瓜有助于防治糖尿病。果胶则可延缓肠道对糖和脂质吸收。其次南瓜中维生素A含量胜过绿色蔬菜。吃南瓜可以预防高血压以及肝脏和肾脏的一些病变。所以南瓜有解毒、保护胃粘膜、帮助消化、防治糖尿病、降低血糖、消除致癌物质、促进生长发育等众多功效。