炒嫩南瓜丝

作用与功效:降糖利尿、健脾开胃、防癌抗癌口味:辣味

主料:南瓜500克辅料:辣椒(青、尖)50克、红辣椒50克调料:色拉油30克、盐3克、酱油3克、淀粉(豌豆)5克工艺:生炒

制作方法:1、将嫩南瓜去蒂、去瓤,切成6厘米长的丝2将青红椒去蒂、去籽切丝。3、锅置旺火上,放入色拉油,烧热后放入南瓜丝和青、红椒丝、加入精盐、酱油炒拌断生,勾芡,出锅装盘即可。

营养价值:

南瓜中含有丰富的微量元素钴和果胶,钴的含量,是其他任何蔬菜都不可相比的,它是胰岛细胞合成胰岛素所必需的微量元素,常吃南瓜有助于防治糖尿病。果胶则可延缓肠道对糖和脂质吸收。其次南瓜中维生素A含量胜过绿色蔬菜。吃南瓜可以预防高血压以及肝脏和肾脏的一些病变。

辣椒是老百姓餐桌上最常见的一种原料其营养丰富,口味独特,就餐时能增加饭量,多食可增强体力,改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状。同时辣椒中含有一种物殊物质,能加速新陈代谢,促进荷尔蒙分泌,保健皮肤。

富含的维C,可以控制心脏病及冠状动脉硬化降低胆固醇。含有较多抗氧化物质,可预防癌症及其他慢性疾病。可以使呼吸道畅通,用以治疗咳嗽、感冒。辣椒还能杀抑胃腹内的寄生虫。

健康提示:南瓜有解毒、保护胃粘膜、帮助消化防治糖尿病、降低血糖、消除致癌物质、促进生长发育等众多功效。