炖鳗

作用与功效:贫血调理气血双补调理神经衰弱调理工艺:隔水炖口味:原本味

主料:海鳗(500克)辅料:黄芪(10克)山药(干)(10克)枸杞子(10克)肉苁蓉(10克)巴戟天(10克)调料:姜汁(5克)白酒(5克)

制作工艺:1.将鳗鳝先用清水“拖过”,“拖过”热水,方才切开鳝肚,取去肠脏,但却不要去掉鳝内的血。2.鳗鳝洗净内脏后,便可切成段,用姜汁及一点酒拌匀。3.鳗鳝、北芪、山药、枸杞子、肉苁蓉、巴戟同放入盅内,加入清水(如果能饮酒的,可加入酒与水各半,或依自己酒量加入水与酒之份量),便可以隔水用文火炖上4小时,饮汁及食用。

营养分析:海鳗:鳗鱼富含多种营养成分,有补虚养血祛湿、抗痨等功效,是久病、虚弱、贫血、肺结核等病人的良好营养品。鳗鲡体内含有一种很稀有的西河洛克蛋白,具有良好的强精壮肾的功效,是年轻夫妇、中老年人的保健食品。鳗是富含钙质的水产品,经常食用,能使血钙值有所增加,使身体强壮。鳗的肝脏含有丰富的维生素A,是夜盲人的优良食品。