豇豆粥

作用与功效:调理肾气、降糖解毒口味:清香味

主料:豇豆250克、稻米100克、猪排骨(大排)250克辅料:香菇(干)50克调料:大葱10克、盐3克、胡椒粉3克色拉油30克工艺煮

制作方法:1.排骨余烫去血水。2.长豇豆切成长约5厘米长段。3.白米洗净。4.虾米泡软。5.葱切末。6.香菇泡软去蒂切丝,并以盐抓过。7.

锅中放入色拉油爆香虾米、葱、香菇、排骨、米。8.将豇豆放入锅中,加水后盖上锅盖。9.以中大火煮至发出唧唧声后,转极小火计时7分钟熄火。

10.稍焖一会儿,再加盐、白胡椒粉调味,撒上葱末即可。

营养分析:豇豆提供了易于消化吸收的优质蛋白质,适量的碳水化合物及多种维生素、微量元素等,可补充机体的招牌营养素豇豆所含B族维生素能维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能,抑制胆碱酶活性,可帮助消化,增进食欲。豇豆中所含维生素C能促进抗体的合成,提高机体抗病毒的作用。豇豆的磷脂有促进胰岛素分泌参加糖代谢的作用,是糖尿病人的理想食品。

大米可提供丰富B族维生素。大米具有补中益气健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴止泻的功效。米粥具有补脾、和胃、清肺功效。

香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的营养特点。

香菇多糖能提高辅助性T细胞的活力而增强人体体液免疫功能。香菇还含有多种维生素、矿物质,对促进人体新陈代谢提高机体适应力有很大作用。

健康提示:猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪,尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康,具有滋阴润燥、益精补血之功效。