毛尖虾仁

工艺:滑炒口味:清香味。

作用与功效:春季养生调理、补虚养身调理、壮腰健肾调理、补阳调理。

食用方法:佐餐食

主料:虾仁300克。辅料:淀粉蚕豆5克鸡蛋清25克、茶叶40克。

调料:味精2克、盐3克、猪油炼制40克。

制作工艺:1.虾仁放盆内添水,用竹筷抽打去净红筋,捞出搌干水分。2.虾仁内放盆内加鸡蛋清,湿淀粉抓匀,待用。3.毛尖茶叶放在碗内,冲入开水,盖上盖,泡8分钟,把水沥去,再泡一次,待茶叶片泡开后,捞出沥干水分,待用。4.炒锅放旺火上,下入熟猪油油热四五成时,下入虾仁,用勺划开,出锅沥油。5.锅内留油,下入虾仁、毛尖茶叶、精盐、味精、清汤25毫升、翻炒两次,淋油起锅盛入盘中即成。

营养分析:虾仁营养丰富,肉质松软,易消化对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物;虾肉中含有丰富的镁,能很好的保护心血管系统,它可减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗死。

健康提示:虾肉有补肾壮阳,通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效。