香菇菜心

作用与功效:防癌抗癌、润肠通便、降糖降压口味:咸鲜味

主料:香菇(鲜)150克、油菜心200克辅料:淀粉(豌豆)4克调料:

花生油30克、盐2克、味精1克工艺:生炒

制作方法:1、香菇洗净用沸水焯一下;菜心削尖头带绿叶;淀粉加水适量调匀成水淀粉备用。2、炒锅放在火上倒花生油烧热放入菜心煸炒约二分钟,倒入漏勺沥干油。3、菜心再放入锅内,加清汤30毫升精盐香菇烧开,加入味精,用水淀粉勾芡即可。

营养价值:

香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的营养特点;香菇中有一种一般蔬菜缺乏的麦淄醇,它可转化为维生素D,促进体内钙的吸收,并可增强人体抵抗疾病的能力。正常人吃香菇能起到防癌作用。癌症患者多吃香菇能抑制肿瘤细胞的生长;菇食疗对腹壁脂肪较厚的患者,有一定的减肥效果。香菇中含腺瞟吟、胆碱酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质,能起到降压、降胆固醇、降血脂的作用,又可预防动脉硬化肝硬化等疾病;香菇多糖能提高辅助性T细胞的活力而增强人体体液免疫功能。大量实践证明,香菇防治癌症的范围广泛,已用于临床治疗。香菇还含有多种维生素、矿物质,对促进人体新陈代谢,提高机体适应力有很大作用。

健康提示:香菇对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用,又可用于消化不良、便秘等。