胡桃仁
胡桃仁又名虾螟、胡桃肉、核桃仁.胡桃仁主要含脂肪油、蛋白质、糖类、胡萝卜素、维生素A、B、C、B以及钙、磷、铁等成分.
完整的胡桃仁形状颇似人的大脑,自古以来人们都把它作为健脑药食品.如隋唐时期就有科举应试者必食胡桃仁以健脑益智的传说.李鸿章曾将蜜炙的"胡桃酥"赠送一位患失眠、健忘症的荷兰公使,结果那位公使仅服食一个月,数年的顽疾霍然而愈.
现代研究证实,胡桃仁含有较多的蛋白质以及人体营养必需的不饱和脂肪酸如亚油酸、亚麻酸等成分.它们都是大脑组织细胞代谢的重要物质,不仅能滋养脑细胞,还能减少肠道对胆固醇的吸收,并可溶解胆固醇,排除积存血管壁内的杂质,使血液净化,为大脑提供更丰富的新鲜血液,从而提高脑的功能.故核桃不但是名副其实的"健脑食品",还是老年人及高血压、动脉硬化患者的良药.
胡桃仁性味甘、温,归肺、肾、大肠经,具有补肾固精、温肺定喘、润肠功效,适用于肾虚咳喘、腰膝酸痛、神经衰弱、便秘、腰痛、疥癣、乳疮、中耳炎、阳痿、遗精、遗尿等病患者食用.
胡桃除仁外的其他部分也可入药:胡桃壳可用于治疗血崩、乳痈、疥癣.胡桃隔又叫核桃夹、分心木,味苦涩、有固肾涩精、止呃作用,可用于治疗遗精、遗尿、呃逆、反胃等疾病.胡桃油可作缓下剂,并能驱绦虫,还可用于耳流脓、狐臭、冻疮、疥癣等病症.胡桃青皮可用于痈肿疮毒、疥癣、脘腹疼痛、水痢等症.
一、药用价值与功效
()神经衰弱
①胡桃2个,早晚空腹各生吃1次.
②胡桃仁16克,鹌鹑蛋10个,枸杞子9克,水煎后食蛋、胡桃仁,饮汤.每日1~2剂.
③胡桃、黑芝麻、桑叶各30克,捣泥为丸,每服9克.
每日2次.
(2)支气管炎
①胡桃仁9克,捣烂,加糖适量拌匀,开水冲服,每日早晚2次服.
②胡桃1~2个,生姜1~2片,一并细细嚼吃或水煎服,每日早晚各1次.
③胡桃、人参各6克,水煎,分3次服.
④胡桃10克,冰糖20克,两药一起捣碎,于临睡前服下.
⑤胡桃250克,生姜、杏仁各15克,沙参60克,研成粗末调蜂蜜成膏,每晚临睡前食一汤匙.
(3)哮喘
①胡桃仁30克,补骨脂9克,水煎后,每日早晚2次服.
②胡桃仁50克,白酒500毫升,胡桃仁放入酒中,浸泡15天,每天饮用30克.
③胡桃仁16克,人参3克,水煎服.
④胡桃仁、党参各15克,五味子6克,水煎服.
⑤胡桃60克,蜂蜜30毫升,胡桃仁捣碎加入蜂蜜,置碗里蒸熟.用开水冲服,每日2次服.
(4)肺结核胡桃、柿饼各90克,蒸熟,分3次于1日内服完.隔日1剂,常服.
5)头晕头痛
①胡桃、制首乌各15克,天麻6克,共与鱼头或鸡头或猪脑煮汤食服.
②胡桃仁、黑芝麻、桑叶各60克,捣烂为泥,捏成小丸,每服10克,每日2次.
③胡桃仁15克,水煎,白精适量冲服,每日1次,连续服用.
④胡桃肉15克,首乌15克,天麻6克,与鸡头或鱼头共煮汤至肉烂,吃肉喝汤.
(6)胃痛核桃皮(未成熟绿皮)60克,浸入240毫升白酒中,密封7~10日,每次饮3~5毫升,并可外擦痛处.
每日1~2次,至痛止.
(7)腹泻
①胡桃壳(烧存性)适量,研细,每服3克,温开水送下,每日2次.
②胡桃、红糖同炒成炭,水煎服,每日2次.
(8)肠燥便秘
①胡桃4~5个,每晚临睡前拌少许蜜糖食服.
②胡桃仁、黑芝麻各30克(炒熟),共捣烂,加适量蜂蜜调服,早晚空腹各服1次.
③胡桃仁30克,猪腰1对,炖烂食.用于肾虚型便秘.
(9)呕吐胡桃一个,烧灰,研细末.胃寒者加姜汤送下,胃热者黄芩12克水煎服.
(10)红白痢胡桃、枳壳各25克,皂角4克,共置新瓦上焙干研末,每次6克,茶水送服.每日3次.
(11)痔疮胡桃壳(烧存性)10克,研细末,加蜂蜜适量拌匀,清晨空腹时服下,连服一段时间.
(12)肾虚腰痛、脚软耳鸣
①胡桃仁50克(捣烂),大米60克,共煮成粥,分3次服用.
②胡桃仁5枚,白糖30克,共捣烂,加入黄酒50毫升,用文火煎煮10分钟,每日食8次.
③胡桃60克,切细,拌以热酒、红糖调服,每日1次.
适宜于肾虚疼痛喜按者.
④胡桃肉10克,山萸肉10克,猪腰1对,将猪腰剖开,去臊腺,胡桃肉、山萸肉纳入猪腰中,扎好,煮熟食用.
⑤猪腰子1对,胡桃肉50克,猪腰子洗净,去膜,与胡桃肉共炖熟,常服.
(13)遗精、阳痿
①生胡桃60克,一日服完,连服月余.
②胡桃仁50克,先以香油炸黄,后加韭菜翻炒,调盐佐餐常食.
③胡桃仁100克,韭菜50克,胡桃研碎,两味拌和用麻油炒熟,食盐少许调味,常服.
④胡桃600克,补骨脂、蜂蜜各300克,胡桃捣泥,补骨脂酒拌蒸熟并晒干研末,蜂蜜溶化至沸,加其余二味,和匀装瓶,每服10克,每日2次.
(14)早泄
①胡桃仁30克,嚼食,每日3次.
②胡桃仁60克(捣碎),韭菜160克,用麻油炒熟,加盐调味佐餐.
③胡桃600克,补骨脂适量,共捣作泥,盐开水服下.
④胡桃3个,五味子7粒,蜂蜜适量,猪、羊腰(切片)各1个,共装入柚壳中,火喂熟,吃腰子,分2~3次服,隔日1次.
(15)小便频数胡桃适量熟,每晚睡前吃,温酒送下.
(16)尿道结石
①胡桃、冰糖各120克,香油50毫升,上药共在铁勺内熬15分钟,凉后内服,每日1剂早晚分服.
②胡桃120克,用香油将胡桃仁炸至棕色时捞出,加冰糖适量,熬成糊状或膏状,每日服3次,每次2汤匙,于1~2日内分次服完.连服至结石排出,症状消失为止.
(17)泌尿系统感染胡桃、全蝎各3个,焙干共研细末,黄酒冲服.每日1~2次.
(18)肾炎胡桃9克,蛇蜕1条,共焙干研末,黄酒冲服.每日1次.
(19)跌打外伤青胡桃皮捣烂,敷伤处.每日1次.
(20)痈肿疮毒胡桃青皮适量,煎汤洗患处.
(21)湿疹胡桃仁炒至焦黑出油为度,研成糊状,冷后备用,均匀外敷.
(22)皮肤瘙痒炒黑芝麻500克,胡桃仁500克,麻油50毫升,蜂蜜200毫升拌和,蒸2小时,每次2匙,开水冲服,每日服2次.
(23)腋臭胡桃油适量涂患处(先洗净局部),按摩片刻.每日早晚各1次.
(24)水火烫伤胡桃仁烧至发黑,捣烂如泥,敷患处.
(25)疥癣
①陈胡桃去油适量,研细,以纱布包裹,擦患处,每日2~3次.
②胡桃皮(未成熟绿皮),纱布包,用力揉擦患处,每日2~3次,连续20日左右.用药期间患部起泡,泡消癣愈.
③胡桃壳适量,煎汤洗患处.
(26)脱发胡桃、黑芝麻各15克,红糖2匙,共放入炼热的麻油30毫升中,略加炒拌,每天早晚各服一半.常服.
(27)乳腺增生胡桃仁1个,八角茴香1个,捣碎,于饭前食下,每日3次,连服一周.
(28)产后缺乳胡桃仁10个,红糖20克,水煎,分两次服,每日1剂.
(29)产后便秘胡桃仁适量,捣碎,热豆浆冲服,每日1次,连服几次.
(30)小儿百日咳胡桃仁30个,每次吃3个,早晚各1次.
(31)小儿疳积胡桃仁2个,莱子10克,神曲25克,用瓦焙焦研成细末,水煎加红糖少许服.
(32)小儿不吃奶胡桃仁1个,蜂蜜1毫升,研末为丸,用干净纱布包成乳头状,放入小儿嘴内当乳吃.
(33)小儿遗尿胡桃仁4个,桑蛸10克,水煎服,2日服完.
(34)中耳炎
①胡桃油适量,冰片少许,二味相合滴耳.每次2~3滴,每日2~3次.
②先用双氧水将耳内脓水洗净,再滴入胡桃油2~3滴,每日2~3次.
(35)听力下降胡桃仁2个,黑豆30克,狗肉300克,同煮至熟,每日2次吃.
(36)破伤风胡桃2个,全蝎1个,共研细末,黄酒送服.见汗即效.
(37)眩晕胡桃肉、杜仲各30克,猪腰子2个切开,洗净.加水炖煮20分钟,熟后去杜仲,加油盐少许,连汤同食(38)血小板减少性紫猪心1个,胡桃肉100克.
共煮熟食用之.
二、哪些人不能吃
(1)服硫酸亚铁等铁制剂时不应食用.食物中的鞣酸可与铁剂结合生成不易溶解的物质,使铁的吸收减少,药物的疗效降低,胡桃仁为富含鞣酸的食品,故服用铁剂时不应食用.
(2)服用洋地黄、洋地黄甙片及地高辛等强心甙类药物时不应食用.洋地黄等药可与胡桃仁中的鞣酸结合,生成不溶性沉淀物,阻止药物的吸收,降低药物的疗效,故服用洋地黄等药时不应食用胡桃仁.
(3)服用碳酸氢钠时不应食用.碳酸氢钠类药物可与胡桃仁中的鞣酸起分解反应,使其失去药效,故服用碳酸氢钠类药时不应食用.
(4)肺脓肿患者不应食用.胡桃仁虽有纳气定喘止咳的作用,但味甘可助湿增痰,温可助热,《本草经疏》说:胡桃仁"肺家有痰热不得施."肺脓疡则为痰热内聚、腐败血肉所致,故肺脓疡患者不应食用,其他呼吸系统疾病有痰热者均不宜食用.
(5)慢性肠炎患者不应食用.胡桃仁富含油质可润肠通便,便秘者食用适宜,慢性肠炎患者食用,则会明显加重病情.