五味子

五味子,又名北五味,南五味子。味酸、甘、温,为木兰科植物五味子或华中五味子的干燥成熟果实。以粒大、果皮紫红、肉厚、柔润者为佳。有收敛固涩,益气生津,补肾养心的功效。用于肾虚,气阴不足所致的肌肤失养。还可用于久咳虚喘;遗精滑精,遗尿尿频;久泻不止;自汗、盗汗;热病津伤口渴,短气脉虚,消渴;心悸失眠。

五味子能增强免疫功能;有镇咳、祛痰作用有利胆及抑制胃分泌的作用;有显著的保肝作用;能加强与调节心肌细胞和心脏、肾脏以及动脉能量代谢,改善心肌的营养和功能;能明显延长睡眠时间,有镇静和抗惊厥作用;还有抗氧化延缓衰老作用及抗过敏作用。

核桃五味子鳝段

【材料与制作】核桃仁10克,五味子5克黄鳝150克葱10克,料酒10毫升,生姜5克,食盐3克,清汤600毫升。黄鳝整理洗净后,切成4厘米长小段,放入锅中。葱洗净切段,姜洗净切片。锅上火注人清汤,加人核桃仁、五味子、姜片、葱段、料酒、食盐,先用武火烧沸后,改用文火炖90分钟至熟即成。

【功效与宜忌】补肾益气,养颜强体。用于肾气不固,耳鸣耳聋,神疲,面容憔悴,早衰,健忘恍惚,腰膝酸软,精神呆钝。对于久病体虚,女子月经不调,日常皮肤保养等症,可用本食谱调理。每日食用次,每次吃50克。佐餐食用。

五味杏仁蒸羊肉

【材料与制作】五味子15克,杏仁10克嫩肥羊肉500克,香油2毫升,食盐4克。将五味子、杏仁(去皮、去尖)洗净。将嫩肥羊肉洗净,切成3厘米见方小块,加入五味子、杏仁、香油、食盐,调匀,放入碗中。将碗放入蒸笼里隔水用中火蒸90分钟至熟。

【功效与宜忌】补益扶正,生肌养颜。用于正气不足所致的肌肤失养。症见面色萎黄或晦暗或淡白无华,消瘦,面容多皱,少气懒言,倦怠乏力,舌淡少苔,脉细。对于日常皮肤保养,身体虚弱,可用本食谱调理。每日食用1次,每次吃50~100克。佐餐食用。