海带(昆布)

海带为褐藻门带科二年生水生植物的叶状体,是生长在海水中的褐色藻类大型植物,又名海昆布、纶布、昆布等。海带是一种低等植物,它的构造简单,整个植物体没有根茎叶的区别,就是一个简单的叶状体,但细胞内含有叶绿素,可进行光合作用。海带性味咸寒,具有软坚散结、消痰平喘通行利水、祛脂降压等功效。适用于甲状腺肿大、瘿瘤、瘰疬、疝气下坠、肿、宿食不消、小便不畅、咳喘、水肿、高血压等。

海带含碘、褐藻酸、褐藻氨酸、牛磺酸、甘露醇、昆布多糖、粗蛋白和多种氨基酸。有降血糖、降血脂、抗氧化、降血压和减肥的作用;有补碘,抗肿瘤,抗放射作用;有提高免疫功能,强心作用;有镇咳平喘作用海带性寒,脾胃虚寒者忌食海带中含有一定量的砷。摄入过多的砷可引起慢性中毒,因此食用海带前,应先用水漂洗,使砷溶于水。不宜和柿子、葡萄、石榴、山楂等果品同时食用;不宜在清水中久泡后食用,以免海带所含的营养物质大量丢失。

海带绿豆饮

【材料与制作】海带30克,绿豆30克,白糖适量将海带洗净切碎,绿豆浸泡半天,一同放入锯中,加水适量煮汤,待绿豆熟时加入白糖,即成。每日早晚服用,7天为一疗程。

【功效与宜忌】具有清热解毒、利水泄热及美容的功效。适用于湿热下注型皮肤瘙痒症,症见肛门、外阴瘙痒,抓后局部可红肿、渗水,日久肥厚、苔藓化。

海带拌腐竹

【材料与制作】水发腐竹250克,水发海带00克,猪瘦肉100克,青椒、胡萝卜、白菜帮、黄瓜、香菜、麻油、植物油、芥末、酱油、醋、精盐、味精、辣椒油、蒜茸、芝麻酱各适量。将水发腐竹切成3厘米长的丝,水发海带、青椒、白菜帮、胡萝卜、黄瓜均切成3厘米长的丝。分别投入沸水中烫透,捞出冲凉,沥水将猪肉切成3厘米长的丝,投入热油中,加入酱油翻炒至熟,倒入碗里待用。将香菜择洗净,切成末。将腐竹丝、海带丝、青椒丝、白菜丝、胡萝卜丝黄瓜丝炒猪肉丝码入盘里,撒上香菜末,上桌时加入芥末、酱油、醋、精盐、味精、辣椒油、麻油、蒜茸、芝麻酱,拌匀即成。

【功效与宜忌】具有益气健脾、化痰调脂及美容的功效。适用于单纯性肥胖症、甲状腺肿大、血脂异常等。

海带薏苡仁蛋汤

【材料与制作】海带30克,薏苡仁30克,蛋180克,精盐2克,葱5克,姜5克,味精2克,胡椒粉1克,植物油20毫升。将海带洗净,切3厘米长的条薏苡仁淘洗干净;鸡蛋去壳,倒入碗中搅匀;葱洗净切段姜洗净切丝先将海带、薏苡仁同放炖锅中加清水600毫升炖30分钟至熟烂,连汤备用;将炒锅置武火上,放油烧八成热,将搅匀的鸡蛋炒熟,随即将海带薏苡仁连汤倒,加精盐胡椒粉、味精调味即成。

【功效与宜忌】具有健脾益气,减肥及美容的功效。主治脾虚,肥胖。症见体肥身重,行动不便,嗜睡,倦怠乏力,少气懒言,面色萎黄,胸闷,脱发,大便溏泄,舌淡红苔滑或厚腻,脉濡滑。对单纯性肥胖,高脂血症,甲亢,便秘,肠炎,扁平疣,荨麻疹,高血压,咳喘等有效。

海带炖猪蹄

【材料与制作】海带50克,猪蹄500克,精盐4克,姜5克,葱8克,胡椒粉2克。海带洗净,切1厘米宽,3厘米长的条猪蹄去毛,洗净;姜洗净切片,葱洗净切段。将海带、猪蹄、姜片、葱段同放入炖锅内,加入清水1200毫升,先用武火,水沸后改用文火炖60分钟,加人精盐、胡椒粉调味即成。

【功效与宜忌】具有消食化积、减肥和美肤等功效。主治饮食不调所致的肥胖。症见体肥身重,行动不便,食积不化,头晕目眩,气短乏力,皮肤干燥无光,舌红苔滑,脉濡滑。对单纯性肥胖,甲亢,高血压冠心病,便秘等有效。

紫

紫为红毛菜科植物甘紫菜的叶状体,又称为紫英子莱,是一种生长在浅海岩石上的红藻类海生植物,因其干后呈紫色而得名。紫菜性寒,味甘、咸,具有化痰、软坚、清热、利尿的功效。适用于甲状腺肿大、淋巴结核、水肿脚气病、咳嗽、淋病等。紫菜性寒,凡脾胃虚寒而有湿滞者不宜食用。