马齿苋

马齿苋又称为马齿莱、马蛇子莱、蚂蚱菜、五行草长寿、长命菜,属马齿苋科一年生肉质草本植物。性寒味酸,具有清热解毒、利水去湿、止血消肿、杀虫杀菌等功效。

经常食用马齿苋,能增加表皮中黑色素细胞的密度及黑色素细胞内酪氨酸酶的活性,使白发变黑。马齿苋有天然抗生素的美称,马齿苋对痢疾杆菌的作用很强,常用于细菌性痢疾、胃肠炎、急性关节炎、胱及尿道炎、痔疮出血、产后流血、功能性子宫出血、痈疖和湿疹等。马齿苋还有防治矽肺病的功用。

炒马齿苋

【材料与制作】鲜马齿苋500克,葱花、蒜蓉各10克,精盐4克味精2克,黄酒5毫升,麻油5毫升,植物油25毫升。将马齿苋择洗干净,切段。炒锅上大火,放油烧至七成热,下葱花、蒜蓉煸香,烹入黄酒,下马齿苋翻炒至刚断生,加入精盐、味精炒匀,淋上麻油,装盘即成。

【功效与宜忌】具有清热解毒、调脂减肥及美容的功效。适用于单纯性肥胖症、慢性肝炎、胃肠炎、血脂异常等。