随着人们生活条件的改善和生活水平的提高，养生防病、延年益寿成为人们普遍的愿望，以滋补药膳来调理身体逐步成为某些人的一种生活习惯。但是，有些人见别人食药膳，也竟相效仿，步人了一些食用药膳的误区：

误区之一：药膳≠健康长寿

近年来，各地药膳别具特点，药膳馆大有风行之势。当人们摆脱了饥寒的窘境之后，追求健康长寿也就促成了这股消费潮流。现在不少城市都有颇具规模的药膳馆，将传统中医药文化和饮食文化揉合在一起，推出的药膳有：以当归、熟地烹制嫩牛肉，名为“当归牛肉煲”，具补气益血、祛风除湿的功效；以淮山药和枸杞烹制的菜鸽，名为“淮杞乳鸽”，具补脾润燥、养脾健胃之功效；还有滋阴养颜的“雪山红莲”、养肌生津的“虫草水鱼”、大滋大补的“八珍素鸡”等等。

误区之二：进药膳≠时髦

药膳根据医生的处方或民间的验方，针对某些疾病而配制食用，则有药之效力和食之甘味。倘若像餐馆饭店的菜肴那样，不论何人均随便食用，也就难免上江湖郎中所言“有病治病，无病强身”的当了，因为药不是随便乱吃的。现在的药膳馆之所以越开越多，越开越红火，一方面说明了人们对药膳的作用还知之甚少，把药膳当作一种时髦。

走出误区，科学地食用药膳对于人们的健康显得非常重要。

药，治病者也。凡药，总有一定的毒性，故与食分开；膳，一日三餐，用于养生立命。药膳，即膳食中加入了药的成分，有了治病的内涵。

作为一种治病手段，药膳是可行的。问题是不少药膳乱了套：有的药膳火锅一次放人的中草药就多达30多味，有的则在烧、炒、炖的菜肴中分别放入各种滋补药。一些厨师烹调手艺不错，但是不懂中医药，只凭点滴经验在食物中乱加滋补药，使药膳难以有针对性地体现药的作用，甚至适得其反。中医专家认为，身体不虚者不能吃补药，否则反而造成体内失衡。

中医专家呼吁，应该有选择地食用药膳，中医将体虚分为阴虚、阳虚、气虚和血虚4种症型。黄芪和人参是补虚的，但只适用于补气虚，如果血虚者吃了气虚者的药膳，就会引起胸闷、头晕等症状。同样，阴虚者不可吃助阳药，否则无异于火上烧油。在目前的药膳，显然就不适合，因为老年人虚症多，年轻人虚症少，女性的滋补药有时又有异于男性。

中医专家认为，药膳应选用平和的滋补药，如枸杞子、冬虫夏草、百合、山药、茯苓等，且一次用量不要过于繁杂，否则，药力不专，容易相互抵消，于病无效，于虚无补。因此，应该科学地食用药膳。