人从出生开始到死亡，或长或短，有的人的生命非常短暂，而有的人则活到了百岁以上。纵观人的一生，什么最重要?答案是不言而喻的，那就是健康，人的出生健康最重要。那么，健康哪里来?除了先天性疾病、意外、战争之外，其实健康的钥匙很大程度上就掌握在自己手中，反映在漫长的生命过程中。当然，人的健康也受到其他因素，比如环境、生存状态、经济、医疗条件的影响。自古以来，人们都渴望健康，追求健康，帝王将相们希望长生不老，高呼万岁，但实际上没有一个如愿以偿。中国历史上的那么多皇帝，除少数几个比较长寿以外，大多数都是短命的。用现代眼光看，造成这一现象的主要原因在于他们生活的优越性，与吃得太好太精的不合理饮食有关。而在民间的山林村落之中却不乏长命百岁的老人，他们以五谷杂粮、蔬菜水果为主要食源，日起而作，日落而息，年复一年，一生并无大的疾病。一个很大的原因也在于他们饮食结构和生活方式。现代人不合理的生活方式和饮食习惯，造成了慢性病和癌症的高发同样也说明了这个问题。从中可以看出，健康其实不需要黄金百两，也不需要山珍海味，而只需要合理的饮食结构和良好的生活方式，也就是遵循自然，合乎自然，而酵素在很大程度上能够解决这些问题。所以，当今人们更应实践酵素健康法。

其实，人的健康与长寿的金钥匙就掌握在自己手中，酵素是与健康与长寿密切关联的物质。由此，实践酵素健康法符合健康与长寿的自然之道。