长寿豆豉鸭

原材料:烤鸭200克,面条(干切面)150克,青椒50克,辣椒(红尖、干)50克,植物油25克,香油5克,生抽3克,白砂糖5克,醋5克,芝麻酱10克,豆豉15克,盐3克,芝麻10克,花椒粉3克,大葱5克,大蒜5克,花椒10克.

作用与功效:健脾开胃调理脚气调理补气调理

制作方法:1.将烤鸭脯肉切成粗丝.2.青红椒去蒂、籽,一半切粗丝,一半切细丝.3.大蒜捣碎成泥待用.4.葱洗净切细丝.5.花椒放入热油锅内炸出花椒油.6.芝麻炒熟.7.手擀面下入开水锅内煮熟,捞起过凉控水装盘,加香油、精盐、生抽、白糖、醋、芝麻酱蒜泥红油、花椒油拌匀,撒上熟芝麻.8.炒锅注油烧热,下入鸭肉丝略炸,出控油.9.炒锅留底油烧热,下入蒜泥、豆豉炒香,放入青红椒粗丝炒断生,再放入炸好的鸭肉丝炒匀装盘,周围放好面条,撒上青红椒细丝葱丝即可.

营养价值:鸭肉中的脂肪酸熔点低,易于消化所含B族维生素和维生素E较其他肉类多,能有效抵抗脚气病,神经炎和多种炎症,还能抗衰老.

鸭肉中含有较为丰富的烟酸,它是构成人体肉两种重要辅酶的成分之一,对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用.

面条的主要营养成分有蛋白质、脂肪、碳水化合物等;面条易于消化吸收,有改善贫血、增强免疫力、平衡营养吸收等功效.

青椒果实中含有极其丰富的营养,维C含量比茄子番茄都高,其中芬芳辛辣的辣椒素,能增进食欲、帮助消化,含有的抗氧化维生素和微量元素,能增强人的体力,缓解因工作生活压力造成的疲劳.其中还有丰富的维生素K,可以防治坏血病,对牙龈出血、贫血、管脆弱有辅助治疗作用.其特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用,能增进食欲,帮助消化,促进肠蠕动,防止便秘.