猕猴桃酵素——减肥、美白、促进消化

功效

猕猴桃含有丰富的维生素 C、维生 E 以及钾、镁、纤维素，还含有其他水果比较少见的营养成分———叶酸、黄体素。高含钙量可强化免疫系统，促进伤口愈合。猕猴桃能帮助女性减肥，其热量极低，特有的膳食纤维能够促进消化，令人产生饱腹感。

材料

猕猴桃..................300克

白砂糖................300克

挑选方法

品质好的猕猴桃表面非常湿润，看上去很新鲜，这样制作出的发酵液的量更多。

处理方法

猕猴桃用刀切除猕猴桃的两端，去皮。

1.猴桃两端切除，然后去皮。

2.猴桃切成适当大小的片状。

制作步骤

1.放糖和初期管理

将猕猴桃和60%的糖均匀混合后放入容器，剩下的糖铺在上方。装满容器的80%。密封容器，贴标签。使糖更好地溶解，可以每天晃动容器。

2.第一阶段和过滤

发酵第一阶段为180天。可以适当按压、搅拌材料，避免猕猴桃发霉。180天后，过滤发酵液。剩下的固体可以用来制作称猴桃酵素茶。

3.发酵第二阶段和饮用

发酵液进行长达6个月的第二次发酵和熟成的过程，每周观察一次，避免发霉。饮用时，酵素和水的比例为1：3，水温40℃以下。