【出处】清·何克谏《养生食鉴》。

【原料】栀子仁3~5克，粳米30~60克。

【制作】①将栀子碾成细末。②将粳米洗净，煮为粥，待粥将成时，调入栀子仁末，稍煮即可。

【服法】不拘时2次服完，连服3~5日。

【功效】泻火除烦、清热解毒。

栀子是中医临床清热良药，味苦、性寒，具有泻火

除烦、清热利湿、凉血解毒的功效。其常用于热病心烦、郁闷躁扰，或肝胆湿热郁结引起的黄疸、发热、小便不利，或由于血热妄行而致吐血、衄血、尿血等症。栀子与粳米为粥，前人历有使用。如《养生食鉴》云“栀子粥，治热眼赤目痛，用米一二合煮粥，临熟入栀子仁末一钱，调匀食之。”《圣济总录》亦载“治发背痈疽，热极上攻，目涩，小便赤，栀子仁粥方。栀子仁五枚，白米五合，上二味，先以水三升，煎栀子至二升，滤去渣，即下米煮粥，候熟空心食之。”栀子粥是因栀子苦寒，易伤脾胃，故入粳米甘平辅佐，既能发挥其清热解毒之效，又能减轻对胃肠的不良刺激。

【适用人群】①热病心烦、郁闷、躁扰不宁、鼻衄等症。②肝胆湿热郁结所致的黄疸、小便短赤、目赤肿痛等症。③作为急性肝炎、急性胆囊炎、胆道结石症等患者的食疗。

【禁忌人群】①因栀子性寒，故不宜久服多服。②平日大便泄泻者不宜服用。