【粥方组成】鲜香菇30克，大米100克，调味品适量。

【煮制方法】将鲜香菇择洗干净，撕碎备用。大米淘净，放入锅中，加清水适量煮粥，待熟时调入香菇、食盐等，煮至粥熟服食，或将香菇研为细末，待粥熟时wv vvvv ww丫调入粥中，再煮一二沸即成，每日1剂。

【作用与功效】健脾益气，托痘抗癌。

【适应证】适用于脾胃虚弱，食欲减退，肢软乏力，小儿麻疹透发不畅及胃癌、子宫颈癌等。

【粥义解说】香菇，又名香蕈、冬菇，为侧耳科植物香蕈的子实体，产于长江以南各省，是一种低等植物，原为野生，现多为人工培养。

中医认为，香菇性味甘、平，人脾、胃经，有补脾益气，抗肿瘤，托痘疹之效，《本草纲目》言其“甘平无毒，益气不饥，治风破血”。《本草求真》言其“大能益胃助食，及理小便不禁”。《医林纂要》言其“可托痘毒”。小儿麻疹透发不畅时，取其水煎服或洗浴，可使麻疹透发顺畅。

香菇味美清香，可口宜人，可增进食欲，促进消化，无论是病人，还是正常人，均为食用佳品。能降低血脂，对高血脂患者尤宜；可作为小儿软骨病的良好食品以辅助治疗；能提高机体抵抗力和免疫力，肿瘤病人食之甚宜。

香菇的抗癌作用，归功于香菇多糖，药理研究表明，香菇多糖可以通过增强机体免疫能力或作为干扰素诱导剂发挥抗肿瘤作用。香菇多糖的抗肿瘤柞用具有强烈的宿主介导性，它不仅能使脾细胞增长和分化，而且可以作为免疫辅助T细胞的特异恢复剂和刺激剂，对胸腺有明显的抑制而起免疫调节作用。此外，还能增强网状内皮系统，提高识别抗原的能力，从而提高机体的辨异能力。各种癌症患者手术后每天食10克干香菇，能提高免疫力，防止癌细胞扩散。香菇还含有30多种酶和18种氨基酸，可治疗人体酶缺乏和补充氨基酸；香菇含有的干扰素诱生因子，可诱导人体产生干扰素，具有防治流感样作用；香菇含有的核酸类物质，可降低血液中的胆固醇，防止血管硬化，降低血压，治疗血胆固醇浓度增高引起的动脉硬化、高血压、冠心病、糖尿病等。

【注意事项与禁忌】香菇粥性味平和，四季可食，不受疗程限制。