【粥方组成】猪脊肉、大米各100克，调味品适量。

【煮制方法】将猪脊肉洗净，切细，用香油烹炒一下，而后与大米同放锅中，加清水适量，煮为稀粥，待熟时调入葱花、姜末、花椒、食盐、味精等，再煮一二沸即成，每日1剂。

【作用与功效】补中益气，滋养脏腑，滑润肌肉。

【适应证】适用于体弱消瘦，营养不良，脾胃虚寒等一切气血不足之症。

【粥义解说】猪脊肉，为猪科动物猪的脊背上的肉。中医认为，猪肉性味甘、咸、平，人脾、胃、肾经，有滋阴润燥，健脾益气之功，适用于热病伤津，消渴羸瘦，燥咳、便秘等。《本草纲目》言其“补肾气虚竭”。《随息居饮食谱》言“猪肉，补肾液，充胃汁，滋肝阴，润肌肤，利二便，止消渴”。《本草备要》言其可“润肠胃，生精液，丰肌体，泽肌肤”。《本经逢原》言“精者补肝益血”。煮粥服食，再加上适当的调味品，不但味道鲜美，而且补益人体，对各种虚损性疾病等，均有治疗作用。

【注意事项与禁忌】1.猪脊肉粥可作早晚餐随意服食，但煮制时不宜选用肥肉。

2.高脂血症、动脉硬化、湿热痰湿内蕴者慎用。