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女人吃鲫鱼的好处与禁忌_女人吃鲫鱼的作用功效

来源:养生之家作者:八杀九 2019-09-26 11:05:22
养生之家导读:女性要根据自身的生理特点和身体状况,合理恰当地选择与摄取食物,那么女人吃鲫鱼的好处与禁忌_女人吃鲫鱼的作用功效有哪些?下面小编详细为您介绍。

别名:

喜头,鲫瓜子。

性味:

性平,味甘。

功效:

温中补虚,健脾利水,通乳。

适应症:

产后缺乳,妊娠水肿,崩漏,脾虚带下,子宫脱垂,产后体虚,久病体虚,虚劳羸瘦,肾炎浮肿,肝硬化腹水,营养不良性水肿,小便不利,食欲不振,慢性痢疾,慢性肠炎,高血压,心脏病,肝炎,慢性支气管炎,糖尿病,脱肛,胃下垂,小儿麻疹透发不畅。

药理作用:

鲫鱼的药理作用,历代医家多有论述。《雷公炮制药性解》:“温胃健脾,进饮食,补虚羸。”《医林纂要》:“鲫鱼性和缓,能行水而不燥,能补脾而不濡,所以可贵耳。”《滇南本草》:“和五脏,通血脉,消积。”

女人吃的好处:

鲫鱼生活于河流、湖泊、池沼中,尤以水草丛生的浅水湖和池塘中为多,全国各地均有分布和养殖。鲫鱼肉厚味美,为菜肴佳品,性平和,常食益人。其可食部分含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、灰分、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、尼克酸等多种成分。

女性的一生要经历经、孕、胎、产四个时期,其病理不外气血失调或脏腑功能失常以致发病,其中气血失调又占了相当大的比例。就女性虚弱症状而言,气血不足为其主要致病原因。气血的充盈与否,全有赖于“后天之本”一—脾胃的消化吸收功能。脾胃强健,消化、吸收功能正常,则气血自然丰沛而充盈,反之则否。鲫鱼的主要药理作用在于补虚健脾,食用后可增强消化、吸收能力,滋养气血。因此,食用鲫鱼可用于治疗包括产后缺乳在内的一切女性气血虚弱病症。

食用鲫鱼可强健脾胃,增进食欲,帮助消化。脾胃为气血化生之源,故面色苍白无华、体质瘦弱的女性食用鲫鱼,可使皮肤红润、体态丰美。《本草经疏》中有云:“脾弱则水气泛滥。”故食用健脾之鲫鱼,可以治疗肾炎浮肿、肝硬化腹水、营养不良性水肿以及女性脾虚带下诸症。

鲫鱼益气健脾,故适宜中气不足所致的子宫脱垂、脱肛、胃下垂患者补益食疗之用。

鲫鱼营养丰富,又可增进食欲,故慢性病如肝炎、肾炎、高血压、糖尿病、心脏病以及体质虚弱者,经常食用鲫鱼可补充营养,提高机体抗病能力。

温馨提示与禁忌:

感冒发热时应忌食鲫鱼。

鲫鱼子含有较多的胆固醇,故高脂血症、高胆固醇者以及中老年人应忌食。

根据食物药性原理,鲫鱼忌与下列食物及药物同食——鸡肉、猪肉、猴肉、野鸡肉、鹿肉、砂糖、大蒜、芥菜、麦冬、厚朴、甘草。鲫鱼子忌与猪肝同食。

特别推荐:

豆瓣鲫鱼

用料:活鱼五尾约750克,姜末10克,蒜末15克,葱花25克,精盐3克,白糖10克,醋10克,酱油10克,料酒25克,湿淀粉15克,郫县豆瓣40克,肉汤300克,菜油150克。

制法:

①鱼经初步加工后,在鱼身两面各剞两刀,拌上料酒、盐。

②将鱼放入旺油锅内稍炸一下捞起,锅内留油少许,放郫县豆瓣(剁碎)、姜、蒜炒香,放入肉汤,加盐、白糖、醋,再放鱼移至小火上烧几分钟,熟后将鱼铲入盘内。锅内勾薄芡,放入葱花,浇在鱼身上即成。

豆腐鲫鱼

用料:鲫鱼三尾约500克,石膏豆腐500克,姜末10克,蒜末15克,葱花25克,郫县豆瓣50克,酱油10克,醪糟汁25克,精盐4克,甜面酱10克,味精0.5克,水豆粉15克,鲜汤750克,熟菜油1000克(实耗150克)。

制法:

①将鱼刮鳞、挖鳃、剖腹、去内脏、洗净,在鱼身两面各剞两刀,刀深0.3厘米,抹上精盐2克。豆腐切成4.5厘米长、3.3厘米宽、1厘米厚的片,人沸水锅汆一下盛人碗内,加精盐2克、汤500克浸泡。

②炒锅置旺火上,下菜油烧至七成热,放入鲫鱼炸呈黄色捞起。锅内留油100克,放人豆瓣炒香至油呈红色,又加姜、葱、蒜炒香,再人鲫鱼、汤250克、酱油浇沸,而后改用中火烧约8分钟,又放入甜面酱、醪糟汁、味精、豆腐(沥干水分)再烧3分钟,把鱼铲入盘内,用水豆粉勾芡推匀,将豆腐连汁倒在鱼身上即成。

说明:豆腐性凉,味甘,功能益气和中,生津润燥,清热解毒,蛋白质含量丰富,却不含胆固醇。本菜适宜产后缺乳、高血压、高脂血症、心脏病患者保健食用,老年人食之可有抗衰老,增强体质的功效。

清蒸活鲫鱼

用料:活鲫鱼一尾500克以上,猪肥膘50克,火腿50克,香菇25克,冬笋50克,口蘑25克,香菜30克,精盐6克,料酒25克,味精、白糖、香醋适量,葱、姜各25克,鸡清汤250克,熟猪油25克。

制法:

①鲫鱼去鳞、鳃及内脏,洗净,鱼身两面剞斜刀。

②将猪肥膘切片。火腿、冬笋均切成长4.5厘米、宽0.5厘米的长方!形片。口蘑切片,香菇洗净,葱一半切段、一半切末,姜一半切片、一半切成细末,香菜择洗干净,切成细末。

③锅内倒入清水烧开,把鲫鱼下入锅内汆烫一下,捞出控干水分,放入大鱼盘中,加人料酒、精盐腌上。另取炒勺上旺火烧热,倒人熟猪油,油热后下人葱、姜烹锅,炸至金黄色时,起锅浇在鲫鱼身上。冬笋片、香菇、口蘑片均用开水汆烫一下捞出。然后把火腿片、香菇、口蘑片、冬笋片、猪肥膘片按顺序排放在鲫鱼身上,葱段、姜片摆在各种配料上,再加人白糖、味精、鸡清汤上屉,用大火蒸约20分钟。

④当鲫鱼蒸熟时下屉,取出鲫鱼换盘,拣出葱段、姜片、蒸汤滗入锅中。锅上火,将汤烧开,调好口味,起锅将汤浇在鱼身上即可。上鱼时外带姜末,香醋一手碟、香菜末一手碟。

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