山药茯苓糕

【组成】生山药500克，茯苓粉1000克，扁豆粉1000克，砂仁粉30克，大枣（去核）750克，白糖适量。

【制法】将山药和大枣洗净，放入锅中，加水煮熟去皮，继续入水中煮烂，加茯苓粉、扁豆粉、砂仁粉与白糖，做成糕条，入锅内蒸熟。

【服法】中餐食，随量食用。

【功效】益气健脾，提高免疫功能。主治大肠癌等癌症手术后脾气虚弱、大便稀溏不成形等症。

【评介】山药善于益气健脾止泻，且补而不腻，可长期食用，有扶正抗癌功效，临床常作为癌症病人术后、放化疗后的调理之品；茯苓益气健脾、利湿止泻，与山药、扁豆、砂仁、大枣等健脾的药食两用妙品配伍制成糕点，对大肠癌手术后脾气虚弱、消化吸收不良、便溏不成形、神疲乏力者颇为适宜。

山药茯苓糕

[配料]山药200克（去皮），茯苓、大枣各100克，蜂蜜30克。

[制用法]将山药蒸熟捣烂，大枣煮熟，去皮、核，留肉；茯苓研为细粉，与山药、枣肉拦匀，蒸成糕，熟后淋上蜂蜜即成。

[功效]扶正祛邪。

怀山药茯苓糕

用料怀山药30克，茯苓30克，糯米粉100克，粳米粉200克，白糖300克。

制法将怀山药、茯苓碾成粉，将白糖也碾细。怀山药粉、茯苓粉、糯米粉、粳米粉加白糖喷水拌匀，用木模子压成一块块约1厘米厚的糕，放于蒸笼中蒸熟即成。

用法当点心食用。

作用补中益气，健脾和胃。

宜忌适用于肾病综合征，肾炎水肿、泄精、健忘者，也可用于健康者养生保健。

山药茯苓糕

[原料]山药粉200克，茯苓粉200克，面粉400克，白糖500克，猪.油、果料、发酵粉各适量。

[制法]山药、茯苓粉加水浸泡半小时后，上笼蒸半小时，加入白糖、猪油、果料做成馅；把面粉加水和发酵粉调和，发酵后对入适当的碱，用发酵调好的面与馅做成包子，上笼蒸熟。当主食食用，每日1~2次，每次50~100克。

[功效]适于自汗，盗汗。