山药茯苓粥

【配方】山药20克，茯苓20克，粳米150克，白糖25克。

【功效】健脾，除湿，安神。用于老年性痴呆症患者。

【制作】

①山药洗净，润透，切薄片；茯苓研成细粉；大米淘洗干净。

②将大米、山药放入铝锅内，加水适量，置武火上烧沸，打去浮沫，放入茯苓粉，再用文火煮35分钟，加入白糖即成。

【食法】每日1次，早餐食用。

【宜忌】实邪证患者忌食。

山药茯苓羹

【组成】山药60克，白茯苓60克，红糖30克。

【制法】将山药、白茯苓分别拣净，洗净，晒干或烘干，共研成细粉，放入砂锅，加水适量，煨煮成稠羹，用湿淀粉勾薄芡，加入红糖，调匀即成。

【服法】早晚2次分服。

【功效】健脾温胃止泻。主治脾胃虚寒型胃癌或放疗、化疗后出现脾胃虚弱引起的大便稀溏不成形。

【评介】山药甘平质润，为补益脾胃的药食兼用品，药用及家用山药均可应用。实验研究发现，山药有滋补作用和助消化作用，现代常用山药治疗脾虚便溏、久泻不止、食少倦怠等症。茯苓性质平和，擅长健脾利湿，对于脾虚运化无力、食少便溏，有利湿健脾、标本兼治的功效，健脾止泻多用白茯苓。红糖温中调味，与山药、茯苓同用，有较好的扶正健脾止泻之功效，且味美可口。据日本《临床应用汉方处方解说》收录以茯苓、人参、白术、半夏等六味研末的组方，可长期服食用于治疗胃癌。《中医药研究资料》

也报道，以茯苓15克加水300毫升煎汁，每日3次服食，可治疗各种癌症。以上研究提示，本药膳方对胃癌患者及其放疗、化疗后出现脾气虚弱所致的大便稀溏具有较好的辅助治疗作用。

山药茯苓羹

【组成】山药60克，白茯苓60克，红糖30克。

【制法】将山药、白茯苓共研成粗粉，入锅，加水煮成稠羹，用生粉勾薄芡，加入红糖调匀即成。

【服法】早晚分服。

【功效】益气健脾，和中止泻。主治大肠癌放疗后引起的放射性肠炎。

【评介】放射性肠炎以大便稀溏、次数增多为主要特征，夹有黏液、脓血者多为大肠湿热；便溏不成形，夹有不消化食物，无黏液、脓血者，辨证为脾气虚弱、运化失常。本药膳方以山药、茯苓益气健脾、燥湿止泻，故对脾虚湿困引起的放射性肠炎有效。