怎样识别冬虫夏草的真伪

要识别冬虫夏草的真伪，需注意以下几点：1.从草形上看真品冬虫夏草呈条形，全体分两个部分，即虫体部分和菌体部分。干燥的虫草体与菌座相连而成，全长9~12厘米。虫体部分形如蚕状，长3~5厘米，直径0.5~1厘米，表面环纹明显，有20~30个节，近头部环纹较密，腹部有8对足，中间4对足较明显，质脆易断，断面呈粉白色；菌体的部分实际上是虫草菌的子实体一般比虫体部分长，呈棒状，多扭曲，上部略膨大，长4~8厘米，直径约0.3厘米，表面稍有皱纹，质较软，略带腥气，味稍苦。

2.从草色上看

真品冬虫夏草外表土黄至棕黄色，头部黄红色，多数“草头”部分颜色发黑，细长，断面平坦，色略发黄。假虫草色泽比真虫草略黄而色泽不光亮，细看黄色带点状，味臭，断面类白色有暗点并有髓腔。

3.从草味上看

真品冬虫夏草在密封后打开，闻起来有比较浓的腥气味。

4.从浸泡效果上看

真品冬虫夏草用开水浸泡，虫体变膨大而软，菌座色加重成为黑褐色，虫体和菌座紧相连，不脱落，浸液微有臭味。假虫草用开水浸泡10分钟后，会慢慢显出原形，黄色开胎脱落，假菌座也开始脱落，与虫体分开，浸液逐渐变成浅黑色，微有黏性。